Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag har fått hem Briess cherry smoked malt och tänkte prova brygga en riktigt rökig ale. Det jag funderar på nu är om rökigheten kan sätta sig i mitt jäskärl av plast? Har inte spikat receptet ännu men tänkte nog köra på över 50% rökmalt. Någon som har erfarenhet? Vore ju otrevligt om allt som hamnade i kärlet efter denna har en rökig touch! Eller trevligt, beroende på...

Det har jag aldrig råkat ut för fast jag har förstås inte kört med riktigt så mycket rökmalt. Men i värsta fall kan du som sista utväg låta kärlet stå ett dygn med klorinlösning, det borde ta bort all lukt.

Jag lånar tråden då jag siktar på att "spetsa" en brygd med rökmalt framöver. Riktigt svårt att veta vilka mängder man ska sikta på. Funderar på att använda whiskey malt då jag vill ha den där tjäriga rökigheten som finns i whiskey. Rekommenderad maxgiva enligt MM är 3 %. Nån som provat och kan bedöma om mängden är rimlig?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Även om whiskymalt är intensivt rökig så kan man nog ha mer än 3%.

Här är maltnotan från en av mina.
Hamnade på 13%. Smakar mycket rök, men inte alls farligt faktiskt. Den har bara lagrats i ett par månader än, och smakar för starkt (har chilli i) så det kommer nog behöver något års lagring innan jag kan uttala mig om hurvida bra den blev.
Men som sagt, rökigheten är i sin ordning.




PS: Såg nu att det var ju en Ale du skulle göra, detta är en Stout. Men jag låter inlägget vara kvar i alla fall.

Tackar! Vilken typ av rökmalt använde du?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Peat smoked malt är torvrökt. Det är torv dom använder för att göra rökiga whiskeys. Den andra rökmalten är en vanlig från Best Malz.

Utmärkt - dags att beställa råvaror och göra några experimentbrygder. Tackar för tipsen


Skickat från min iPhone med Tapatalk