Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har dåligt utbyte vid mäskningen. Funderar på om jag krossar för dåligt.

Till er som har Bulldog-kvarn och Grainfather, hur stor är spalten mellan valsarna? Hur liten kan den vara utan att man får problem?

Jag använder vete och pilsner. Känns som att vetemalten är tjockare.

/ Mikael

Jag har inte bulldog men funderar på att skaffa en så jag kommer följa tråden med spänning. Jag har en corona och får inte till det med GF samma sak, låg effektivitet. Så jag har de senaste gångerna beställt färdigkrossat. Vänner jag har kör med en BM och krossar med en bulldog. Först allt genom 1.8mm sedan en gång till på 1,1mm om jag minns rätt.

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Jag har en Bulldog och krossar med 1,4 mm och får i regel en "messured efficiency" över 80% i min GF enligt Beersmith.
Jag brygger mest tyska pils, maibock, kölsch och liknande med malt från Weyermann.

falke skrev:Jag har en Bulldog och krossar med 1,4 mm och får i regel en "messured efficiency" över 80% i min GF enligt Beersmith.
Jag brygger mest tyska pils, maibock, kölsch och liknande med malt från Weyermann.

Tack.
Hur ställer du in detta avstånd, bladmått eller något annat som du vet har rätt tjocklek?

/ Mikael

Jag kör den kombinationen. Ställer in med ett kontokort, det löper (nästan) helt fritt. Senast låg jag på en brewhouse effekt på 85% men maltnotan var relativt liten. Bara bryggt 4 batcher med GF än, dock så hade jag initiala problem med effekt och långa sparge tider. Större springa och direkt påbörja sparge vid lyft av malten är det som jag kör med numera. Går som en dans nu... om jag bara hade kommit ihåg alla stegen...

Skickat från min Nexus 5 via Tapatalk

För att identifiera felkällan bör ni mäta mash efficiency eftersom brewhouse efficiency (measured i Beersmith) även tar med förluster av vört till humle, druv, kylare, slask, bortkok etc. Mät volymer i bryggverket och inte i jäshink. Mash efficiency är det viktiga att få konstant, så OG blir som man tänkt. Om det sen blir en öl mer eller två mindre i slutändan är inte så viktigt när den smakar som tänkt och planerat.
Jag har inte bryggt med Grainfather men 1.4mm låter i största laget. Till Braumeister lovordar många 1.2mm medan jag kör 1.0mm på allt, mest för att slippa ändra när man ska krossa vete som är mindre i storlek. Stora bryggerier kör ofta mellan 0.6-0.8mm vilket är svårlakat men ger högt utbyte. Rätt pH, rätt temp, 1.0mm, bra Kalciumhalt är det som räcker för att ge en masheff. på över 90%. Recirkulationen är inte alls så påverkande faktor enligt mina erfarenheter. Jag får ännu bättre effektivitet i kylväska än med bryggverk pga mer lämplig mäsktjocklek.
Sammanfattningsvis så är detta problem knappast relaterat till Grainfather utan samtliga bryggmetoder behöver fintrimmar till bryggarens specifika utrustning och metod. Coronakvarnen kan ge hög effektivitet och bra resultat, den är svårare att ställa in med bladmått bara.

Hej!

Tack för svar. Skall justera ner Bulldogen till 1 mm och testa.

När det gäller brewhouse efficiency är den inte så intressant för mig. Jag brygger små satser och förlorar mycket sötvört i gryta och jästank i förhållande till vad jag får ut. Utbytet vid mäskningen är viktigare för den ger mig precision in vörtstyrkan och den vill jag gärna få hystat rätt.

Spontant tycker jag Beersmith innehåller alldeles för mycket funktioner som inte tillför så mycket för oss hobbybryggare. De gör bara programmet svårare att jobba med. Brewhouse efficiency är ett bra exempel på detta.