Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Vi har bryggt en belgisk tripel, och ska så småningom tappa den på flaskor. Den ska kolsyrejäsa på flaska, alltså med tillsats av strösocker.

Dessa brukar ju vara ganska kraftigt kolsyrade (har jag upplevt det, i alla fall?). Receptet vi använt anger dock ingen speciell mängd socker, och söker man på nätet får man lite olika svar. Vad kan vara rimlig mängd socker per liter?

Tack på förhand.

9g/l är en schablonmässigt bra siffra.

Sen är det rätt noga hur kall din öl är när du buteljerar den. Kall öl har mer absorberad kolsyra än varm. Det betyder att om du tillsätter som nämnt ovan 9g/l till 5C öl mot 9g/l till 20C öl så kommer du få drastiskt olika mängd kolsyra i slutändan.

Använd denna: http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Rocksolid skrev:Sen är det rätt noga hur kall din öl är när du buteljerar den. Kall öl har mer absorberad kolsyra än varm. Det betyder att om du tillsätter som nämnt ovan 9g/l till 5C öl mot 9g/l till 20C öl så kommer du få drastiskt olika mängd kolsyra i slutändan.

Använd denna: http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Nja, det som har betydelse är väl snarare hur varm din öl varit efter att jäst klart. Om man tex gjort en diacetylrast på 23 grader och sedan kallkraschat på 0 grader innan buteljering så är det 23 grader som räknas, inte 0. Det finns inte magiskt mer kolsyra i ölet bara för att den är kall.

Get är givetvis som Eric säger, jag tog för givet att man buteljerar en öl som jäst klart i rumstemp. För även om jag kallkrashat (vilket jag sällan gör numera) så låter jag den komma tillbaka till rumstemp innan jag buteljerar.

Tack för svar.

Och tack för förklaringen om temperaturen. Jag har sett att man kan ange det i "kalkylatorerna", men inte förstått hur den spelade in.

Den här ölen har faktiskt kallkraschats (eller något i den stilen), men eftersom den först jäste klart i rumstemperatur så får det bli den temperaturen jag utgår från.