Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Har ett litet problem! Skulle kika hur ölen artade sig i svalen men möttes av en smärre chock!
Det va en svart sjö på golvet!
Håller på att Jäsa en imperial stout 20l i en 30l tunna och hela tunnan va helt uppblåst och hela jäsröret va fullt med skum.
Beror detta på för hög jästemp eller något annat?
Flyttade den till ett duschrum nu men grejen är att det är ganska mycket varmare i de rummet än svalen.
Gick precis in och kikade till den:) Det susar om hela tunnan....
Jästen jobbar uppenbarligen på rätt bra!
mvh Max

Lägre temp minskar aktiviteten men vissa jäststammar är med aktiva än andra. Pitch rätt mängd, jäs i rätt temp inne i hinken och inte i rätt temp i rummet eftersom kraftiga jäsare utvecklar mycket värme och kan vara upp till 4c över rumstemp. Slutligen ha 30% större jäshink än mängd vört, kör du veteöl är inte 50% större jäshink en dålig idé t.ex.
Tillbaka till svalen och sätt en handduk/bricka under och gärna lite kylklampar runt...

För icke göteborgare: svalen (uttalas med långt A ) är trapphus/hall.

I min värld är svalen ett lite varmare kylskåp i tvådelade kylar....

Tack för hjälpen.. När jag vaknade hade det lugnat ner sig en aning och bubblade inte längre över