Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Ska brygga en tropisk dipa nu till helgen och har enbart en bryggning sen innan i bagaget. Förvisso blev det en riktigt fruktig pale ale med gott resultat men jag skulle uppskatta lite tips och feedback på min kommande bryggning.

Så här har jag tänkt:

Batch size: 8-9l, 12-13l kok i en 14l kastrull.

100g Mosaic och 100g Galaxy vilket jag har tänkt att splitta 50/50 i humleschemat, kanske att man kör 65/35 fördel Mosaic.

3Kg malt där jag vill använda mig av pale ale malt med vete & havre. Här till en av mina stora frågetecken: Hur stor bör andelen vete&havre vara? 5% vardera eller är det för mycket?

Jag siktar såklart på en alkoholnivå runt 8% (+-0,5% är inget bekymmer för mig) men från vad jag har kunnat räkna mig till bör inte min maltbas ge tillräckligt hög OG. Därför vill jag tillsätta socker (vilket även jästen rekommenderar, vermont ale) men hur mycket är en rimlig nivå? Jag har läst lite att runt 5-10% av maltbasen är en riktlinje.

Hoppas det inte blev allt för kluddigt, klargör gärna.
Tack på förhand!

fr3drik skrev:Hej!

Ska brygga en tropisk dipa nu till helgen och har enbart en bryggning sen innan i bagaget. Förvisso blev det en riktigt fruktig pale ale med gott resultat men jag skulle uppskatta lite tips och feedback på min kommande bryggning.

100g Mosaic och 100g Galaxy vilket jag har tänkt att splitta 50/50 i humleschemat, kanske att man kör 65/35 fördel Mosaic.

En tanke kan vara att använda 50 gram Galaxy vid kokslut, samt 50 gram senare via torrhumling.

Varför havre i denna öl - ursäkta om man frågar i all välmening? I början brukar det vara bäst att hålla det enkelt. Fast det är klart att 5 procent bör väl inte kunna ställa till med mycket.

Glugg skrev:Varför havre i denna öl - ursäkta om man frågar i all välmening? I början brukar det vara bäst att hålla det enkelt. Fast det är klart att 5 procent bör väl inte kunna ställa till med mycket.

Vill uppnå en lite mer komplex öl än min föregående brygd som enbart var på pale ale malt. Tror du 5% är i minsta laget för att uppnå någon skillnad?

Angående 50g galaxy i slutet så tycker jag det låter bra. Är det på grund av att galaxy lämpar sig mer mot arom/torrhumling? Stämmer det ens?

Tack för svaren!

Varför socker? Varför inte mer malt helt enkelt? Kanske några nävar Munchner gör mer nytta än havre?

Drake skrev:Varför socker? Varför inte mer malt helt enkelt? Kanske några nävar Munchner gör mer nytta än havre?

Vermont ale är väl inte känd för att jäsa ut svintorrt så det låter helt rimligt med lite socker i.

Ja jag ser ingen potential smaksensation i det här receptet precis...
Det är ju den krassa sanningen.
Men för all del förklara gärna hur du har tänkt? Är alkoholhalten det primära målet med detta projekt? Jag tror du kan lyckas!

Ja du kan köra uppåt 20 % socker i en dipa för att torra ut den.