Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har en alkoholsvag öl ( typ 3,5 %) på jäsning sedan 2 veckor tillbaka.
Splitbatch :
10 liter med US-05
10 liter med WLP 4000 ( ale jäst).

WLP:n verkar ok och mycket mörkare än us.
Smakar helt ok.

Med Us-05 satsen.....
Frugan skrek " det smakar ju avlopp " !!!!
Jag lyfte på locket och ryggade faktiskt tillbaka när jag sniffade.
Som när man luktar på nått kemiskt eller annat som inte e bra för hälsan...mycket starkt o stickande.
( jag smakade men tack vare men dunderförkylning smakade det bara lite surt...)
Ytan i hinken e helt tom, inget skum eller nått annat ovanligt..

Är det en "vanlig" infektion eller har jag upptäckt ett nytt grundämne ?

Anders

Alltså...jag tror Nobelkommittén kan ringa när som helst.

Nä jag vet inte riktigt med us05 är ju inte direkt känd för att avge mycket till smak eller doft direkt. Använder den mycket och har aldrig haft några problem med den.

Vilken temp jäser du i? Har jäsprocessen verkat stabil?

Lutar åt otur eller skitig jäshink skulle jag säga. Alternativt möjligen, möjligen gammal/stressad jäst. Är den det så brukar man kunna känna en ganska tydlig smak av bränt gummi. Den tonas ner med lagring men är det illa försvinner den aldrig helt.

Mitt tips:
Är du inte 120% säker på att ölen är kass så flaska den och ställ undan ett tag. Lagring kan göra underverk. Smaka då och då. Blir den bättre kanske den kan bli ok. Blir den sämre har du fått en infektion.

///M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

MadManMacho skrev:Alltså...jag tror Nobelkommittén kan ringa när som helst.

Nä jag vet inte riktigt med us05 är ju inte direkt känd för att avge mycket till smak eller doft direkt. Använder den mycket och har aldrig haft några problem med den.

Vilken temp jäser du i? Har jäsprocessen verkat stabil?

Lutar åt otur eller skitig jäshink skulle jag säga. Alternativt möjligen, möjligen gammal/stressad jäst. Är den det så brukar man kunna känna en ganska tydlig smak av bränt gummi. Den tonas ner med lagring men är det illa försvinner den aldrig helt.

Mitt tips:
Är du inte 120% säker på att ölen är kass så flaska den och ställ undan ett tag. Lagring kan göra underverk. Smaka då och då. Blir den bättre kanske den kan bli ok. Blir den sämre har du fått en infektion.

///M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jäsningen va lite udda med min lilla erfarenhet.
(typ klart på 24 timmar)
Detta gällde dock båda hinkarna.
Ställde dom sen lite varmare 23 grader mot 18 innan.
Började bubbla igen efter detta.
Lite konstigt att det fortfarande bubblar lite i den "dåliga" hinken....

Faktist inte...

Men jag
gjorde allt ( kom ju från samma kok) samtidigt o va som vanligt jättenoga med starsan mm.

Enda skillnaden är att det är kran på den jästunnan som blivit dålig.
(Körde Starsan igenom den innan användning)
Kanske skulle tagit loss den helt från tunnan o lagt den i starsan ?

Anders


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Det bästa hade väl varit att plocka lös den ja. Själv gör jag det aldrig för jag är lite slö men det är en risk med det såklart.
Som sagt. Håll ut. Låt den jäsa ut ordentligt och smakar den inte bra vid flaskning så flaska ändå och lagra länge. Kan bli ok.


Skickat från min iPhone med Tapatalk