Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Har två frågor jag skulle vilja ha svar på.
Har sett att man kan köpa ekflis att lägga i ölen för att få ekkaraktär. Min undran är, jag har en ekstubbe hemma. Är det möjligt tror ni att hugga ur ekflisor och röka, och sen tillägga i ölet. Och är det i såfall i jäsningsprocessen jag slänger i dom? Funderar om det lätt blir bakterier i vörten då... Tycker det är lite roligt att experimentera med det man har hemma

Andra frågan är, funkar det med att lägga ett vanligt liggunderlag runt kastrullen när man mäskar för att hålla så jämn temperatur som möjligt?

Det blir bäst om man rostar eken och vad jag vet så har nog eken legat ett tag och torkat innan man gör fat av den.
http://www.brewgeeks.com/toasted-oak-cubes.html
Skulle nog slängt i dem efter jäsningen är klar och har du rostat dem så fins där inget levande kvar att oroa sig för.

Och på fråga två: Jepp det är bättre!

Prova ekflis i ett glas med öl först, begränsar möjlig katastrof radikalt...

Tack för förslag och tips. Får se om jag lyckas få till det

Är du ute efter rökkaraktär så testa med 1,5 - 2% whiskymalt. Jag har testat och det blir grymt bra. Sen när ölet lagrat ca 1,5 månad så drar det över lite mer åt whiskyhållet, men behåller fortfarande lite röksmak,

Mattebryggare skrev:Är du ute efter rökkaraktär så testa med 1,5 - 2% whiskymalt. Jag har testat och det blir grymt bra. Sen när ölet lagrat ca 1,5 månad så drar det över lite mer åt whiskyhållet, men behåller fortfarande lite röksmak,

Smaken är som baken..

Weinkeller skrev:Är du ute efter rökkaraktär så testa med 1,5 - 2% whiskymalt. Jag har testat och det blir grymt bra. Sen när ölet lagrat ca 1,5 månad så drar det över lite mer åt whiskyhållet, men behåller fortfarande lite röksmak,


Smaken är som baken..

Vad har du själv för bra tips?

vindunk skrev:

Weinkeller skrev:Är du ute efter rökkaraktär så testa med 1,5 - 2% whiskymalt. Jag har testat och det blir grymt bra. Sen när ölet lagrat ca 1,5 månad så drar det över lite mer åt whiskyhållet, men behåller fortfarande lite röksmak,


Smaken är som baken..

Vad har du själv för bra tips?

Att de allra flesta öl är bättre utan ek och rök. Men om man vill gå den vägen så gör det med måtta. För mycket rök/ek går inte att reparera vice versa är lättare att åtgärda.