Bryggaren - forum för öl och bryggning

Nu när jag har er uppmärksamhet så tänkte jag ställa en fråga om grumligheten i öl.

Kör en grainfather, och alltid humlekottar, dessa är kalas på att filtrera (som även grainfathers instruktionsvideor påpekar) vilker ger klar fin öl utan synliga partiklar.
Provade att köra maltmagnus klarningsmedel (karragen), och den satsen kontra andra satser (utan karragen) påvisar ingen solklar skillnad i klarhet EFTER KYLNING i kylskåp, dvs innan man dricker "fulölen".... har griniga provsmakare....
Satser utan karragen är "alltid" smågrumliga, medan satsen med karragen är "kristallklar" vid rumstemperatur men får lika hög grumlighet efter kylning i kylskåp (innan man dricker det helt enkelt)
Detta får mig att dra analysen att karragen inte behövs när man kör grainfather, det krävs andra åtgärder för att slippa den grumliga fulölskaraktären (enligt mina provsmakare...)

Efter ovanstående jobbiga utlägg, så kommer vi till min fråga: hur får jag bort dimmigheten i kylskåpskall öl, och påverkar klarningsmedel detta för er övriga?

Effektivast för att få bort köldgrumling är kallkrasch i kombination med gelatin som jag förstått det.
Har inte provat det själv då disiga öl inte stör mig nämnvärt.

Det du råkar ut för är köldgrumlighet, enda sättet att undvika detta är att lagra ölen kallare än vad du serverar det, dvs lagrar och klarnar du vid 5° så kommer ölen att vara kristallklar vid 8° om du lagrat tillräckligt länge. ölen kommer till slut vara klar även vid 5° men det tar tid om du inte kallkraschar och "fuskar" med gelatin.

Skulle tro att det är vanligt att "vanliga" öldrickare inte tycker att disig öl är aptitlig, man tror att den inte är färdigjäst.

Ärligt. Kör kallkrasch -1 grad 24+h därefter gelatin och låt det tina till serveringstemp. Misslyckas aldrig.

Det är viktigt att binda proteinerna under koket, där hjälper protafloc, men klart vört i jäskärlet är ointressant.

Prova gelatin och återkom!

Livhusaren skrev:Ärligt. Kör kallkrasch -1 grad 24+h därefter gelatin och låt det tina till serveringstemp. Misslyckas aldrig.

Det är viktigt att binda proteinerna under koket, där hjälper protafloc, men klart vört i jäskärlet är ointressant.

Prova gelatin och återkom!

Precis så! Blir kristallklart!

Strebern skrev:Nu när jag har er uppmärksamhet så tänkte jag ställa en fråga om grumligheten i öl.

Kör en grainfather, och alltid humlekottar, dessa är kalas på att filtrera (som även grainfathers instruktionsvideor påpekar) vilker ger klar fin öl utan synliga partiklar.
Provade att köra maltmagnus klarningsmedel (karragen), och den satsen kontra andra satser (utan karragen) påvisar ingen solklar skillnad i klarhet EFTER KYLNING i kylskåp, dvs innan man dricker "fulölen".... har griniga provsmakare....
Satser utan karragen är "alltid" smågrumliga, medan satsen med karragen är "kristallklar" vid rumstemperatur men får lika hög grumlighet efter kylning i kylskåp (innan man dricker det helt enkelt)
Detta får mig att dra analysen att karragen inte behövs när man kör grainfather, det krävs andra åtgärder för att slippa den grumliga fulölskaraktären (enligt mina provsmakare...)

Efter ovanstående jobbiga utlägg, så kommer vi till min fråga: hur får jag bort dimmigheten i kylskåpskall öl, och påverkar klarningsmedel detta för er övriga?

Det framgår inte om du tappar ölet på flaskor, eller fat.
I vilket fall som heslt, så finns det intressanta saker om detta med köldgrumling att läsa här:

http://www.lindhcraftbeer.com/2015/08/blanka-ol/