Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har bryggt en doubelmash porter med og 1200
Som jag jäser ut med craft series M27 belgisk torrjäst
Jästemp 26-32 celcius
Jag började på 26grader i 3dgr och sen ökade till 28grader i 3dgr
Och nu satte jag den på 17grader för att lugna ner sig och stå ett par veckor på Primären
Tilsammans med 250g coconibs
(30 liter)

Känns detta rätt eller fel?
Allt jag lyckats hitta på nätet säger olika och själv har jag ingen aning.

Mvh

Ser väl bra ut! Återkom gärna om hur det blev då jag är sugen att just göra en Stout/Porter med den jästen. Kan du kallkrascha sen är väl det bra och sen kanske du inte ska ha i coconibs i flera veckor, smaken bör du nog få ur på några dagar.
J

Rätt eller fel,,,,
Jag jäser porter med lager jäst i lager temp.

Varför så hög ingångs temp.. Förstår din höjning efteråt.
Att slå ner den på 17c utan att ta ett mät värde begriper jag inte heller.
När jag brygger Belgiskt börjar jag mellan 18-22c , brukar höja. 5-1c per dag efter 48-72h. Efter 10 dagar tar jag en mätning.. Jag håller högsta tempen minst 3 dagar.. Är min mätning för låg snurrar jag upp jästen i suspension. Ät mer. Efter det tar jag det lugnt och sansat ner till 2- - 0. Håller där 2dagar, slänger ut jäskärlet till källaren (annan öl in) 10-15c i 2-3v.. Sen flaskar jag..

Judgecc skrev:Varför så hög ingångs temp.. Förstår din höjning efteråt.
Att slå ner den på 17c utan att ta ett mät värde begriper jag inte heller.
När jag brygger Belgiskt börjar jag mellan 18-22c , brukar höja. 5-1c per dag efter 48-72h. Efter 10 dagar tar jag en mätning.. Jag håller högsta tempen minst 3 dagar.. Är min mätning för låg snurrar jag upp jästen i suspension. Ät mer. Efter det tar jag det lugnt och sansat ner till 2- - 0. Håller där 2dagar, slänger ut jäskärlet till källaren (annan öl in) 10-15c i 2-3v.. Sen flaskar jag..

Ok, jag tänkte att man skulle följa paketets idikationer på vilken temperatur som var lämpligast (i det här fallet 26-32c)
Men du menar att det inte är att rekommendera?
Brukar låta dom stå i ca 3v på primären och då har jag aldrig varit med om att det inte jäst ut, men det kanske är slarvigt tänkt.
Tack för tipsen
Mvh

Jo jag läste om den jästen nu.. Jag brukar lägga mig i lägre spannet 48-72h för att sen höja dagligen. Kan hamna på 30c som max ibland... Men om dom rekommenderar 26c som minimum så är det bara att testa. Låter fruktansvärt högt som ingångstemp bara..
Klart du kan låta dom stå.. Jag försöker skynda på om nästa ska in i jäskammaren.. Annars låter jag ölen stå varmt längre tid, eller oftast vid 8-10c om FG är okej efter 10-14dgr..
Skönt att du fått alla öl att jäsa ut.. Har faktiskt lite oro över min senaste rochfort clone.. Stannat på 1018, ville haft den torrare..

@farstap.
Lägg gärna in info om vad du tycker om jästen..

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?t=12086