Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

I går hade jag min första bryggdag med min brewster.

Det tog inte så lång tid efter att jag pitchade jästen som jag började få aktivitet.
Jag läste att jästen mådde bäst den/de första dagarna i c:a 18 grader. Jag har ofta köksfönstret lite på glänt, vilket gör att jag
ligger på runt 18-19 grader i lägenheten. Nackdelen är att jag inte har denna temp i garderoben där det är mörkt.

Idag är det full aktivitet i jästunnan som har stått i hallen, dvs inget direkt ljus men ändå.
Jag har också en rätt kraftig doft av smörkola i lägenheheten. Jag gissar att detta är diacetyl.
Är detta normalt? Försvinner doften längre fram? (har som sagt jäst ett dygn nu i c:A 18-19 grader.)
Borde jag vidta någon åtgärd. Ställa den i garderoben för att få upp temp till 21 grader, justera något?

Jästen jag använde var vermont ale yeast från yeast bay. (brygger en dubbelipa med galet mycket humle) På denna gjorde jag en starter på 1,7 liter som fått stå o snurra på magnetplattan c:a 36 timmar. därefter satte jag den i kylen, för att sedan i går ta fram den på morgonen, hälla av nästan all vört. OG mättes upp till 1079.

Var väldigt noga star san etc. dock tyckte jag att det tog ganska lång tid att tömma o kyla koket till jästunnan. Först kylde motströmskylaren för mycket runt 12-13 grader, försökte justera så gott det gick. landade väl runt 18 grader totalt när det var klart, då jag pitchade förkulturen.

Maxter

Att det luktar både bu och bä om jäsningen behöver inte betyda at slutresultatet gör det. Du kan vara lugn och höja tempen något mot slutet av jäsningen om några dagar.

Tack snälla,

det var lugnande ord

Mitt garage luktar apa under tiden man jäser. Jag kör en jaskyl och en ut-200 kopplad till en kupévärmare för att få upp tempen nu på vintern.

Brukar köra 18grader i ca 4-5 dagar tills det börjar avta på bubblingen. Sen uppar jag till 20grader i ett par dagar.

Nu bör du ha kommit ned till runt 1.010-20 och ölen borde smaka bra. Om du känner någon felsmak. Låt det stå ett par dagar till och smaka sen igen.

Om du vill slippa lukten vet jag att det finns speciella kol-filter istället för vanliga vattenlåset som gör att det inte luktar i lägenheten.

Tack för tipset. Jäsningen avstannade helt i förgår. Då den skulle sekundärjäsa (fast först idag) tappade jag ändå om i måndags.
Efter detta verkar det som det fått fart igen. mätte igår och låg lite väl högt kan jag tycka 1.029, men än bubblar det så förhoppningsvis ska det sjunka lite till.
Jag måste säga att både doft,färg och smak är väldigt tilltalande. Ser mycket fram mot att få testa den färdiga om ett par veckor.

Om den avstannar och du tycker att den borde komma ned några pinnar till så kan det hjälpa ibland att skalpa runt jäskaret för att få upp jästen ifrån botten. Det påverkar inte smaken på nått sätt, utan ger hästen en chans tull helt enkelt.

Sen ska du inte ha för bråttom, hellre vänta ett par dagar för länge så jästen får en chans att städa upp felsmaker.

Okey, tackar för värdefullt tips.
Så det är ingen fara att skvalpa runt lite. Jag tänker på syresättning osv.

Du har locket på och det är co2 ovanpå ölet så du behöver inte oroa dig