Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har sökt men hittar inte så mycket info och tillvägagångssätt om just hur och när man ska kallkracha ölen bara att det är bra att göra om man vill få ett klarare öl.
När ska man sätta ölen på krach? Jäst färdigt?
Hur länge ska ölen krachas?
I vilken/vilket temperatur spann ska ölen krachas? Kan man ha i vanligt kylskåps temp?
Har läst om gelatin, när, hur, hur mycket, vilken sort ska man tillsätta det.
Läst att vissa recept innehåller protofloc, vad är det och gör det nytta?
Vad händer om man häller i all avlagring som blir utan krach i öl glaset mer än grummel, blir det dålig smak? Är jäst avfällingen dåligt att dricka? Har sett att det även säljs såna öl på systemet, kan väll inte vara meningen man ska hälla massa öl slattar i vasken.
Blir det ofta problem att prima/kolsyra ölen på flaska om man krachar?

http://www.lindhcraftbeer.com/2013/12/klara-ol/
http://www.lindhcraftbeer.com/2015/08/blanka-ol/
Läs kommentarerna med..

Kallkrasch kan du göra då grönölet börjar smaka bra, utan felsmaker. Kylskåp fungerar utmärkt, försök att få ner temperaturen till 3 c eller lägre. Hur man använder gelatin se länken.
https://m.youtube.com/watch?v=cYaVaCyT2yY
Jag använder samma metod, men det finns andra.

http://www.shbf.se/bryggaren/viewforum.php?f=13
http://www.google.com

Jag brukar köra 4 dagar i kylen, mellan 0-3 grader efter att ölen jäst ut.
Sen tappar jag på fat och kolsyrar.

Mvh
/ Pontus

Tack för bra länkar och tips. Dock avskräcker dom ju en lite om man kolsyrar på flaska.
Och i och med att jag inte brygger så stora satser så hade jag tänkt krachat i mitt vanliga kylskåp, dock kör jag ju inte det på 0-3grader. Gör det ens nån nytta vid högre temperatur än så typ 6-8grader?

Jag har kallkrashat med gelatin många gånger och flasktappat, aldrig haft problem med kolsyrejäsning.

Vad avser temperaturen du frågar om, tror jag att det går, men tar längre tid. Kallkrash är ju egentligen rätt överflödigt om du tappar på flaska och lagrar i ett antal månader utan att röra dom. Kommer blir klar ändå.

Jo, jag tycker ölen blir hyffsat klar ändå om man inte häller i det sista, men tycker det känns tråkigt att lämna så mycket slattar i flaskorna, hade velat ha mindre jästavfällning.

Du får dricka ur det sista direkt från flaskan när du häller upp. En försmak av vad som från glaset komma skall! Även om jästfällningen och den öl som blir kvar smakar annorlunda

Är det ingen fara o dricka det sista då?
Nån har sagt att det sätter fart på kistan.

Har kallkrachat i kylen nu, vred ner tempen lite till 3grader fast det tog ett litet tag att få ner tempen. Har förstått det som det ger bäst resultat om det är kallt på en gå gång.
Får se hur slut resultatet blir.

Fara? Nej, absolut inte. Det är bara jäst som har lagt sig på botten. Lite fisig kanske man kan bli, det är väl personligt.

Själv häller jag bort den sista centilitern, det har man råd med

Jag har hittils gjort så att jag sätter de sista på flaska och dricker den sedan när den klarnat. Alltså de sista två tre litrarna på shampanje flaska, oftast är de ganska grumligt.
Har inte använt gelantin tidigare, lägger sig gelantinet som ett lock på jästen när man använder den eller hur fungerar den. Kan de vara så att sista litrarna tar med gelantinet i flaska...?

Jag har hittils gjort så att jag sätter de sista på flaska och dricker den sedan när den klarnat. Alltså de sista två tre litrarna på shampanje flaska, oftast är de ganska grumligt.
Har inte använt gelantin tidigare, lägger sig gelantinet som ett lock på jästen när man använder den eller hur fungerar den. Kan de vara så att sista litrarna tar med gelantinet i flaska...?