Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag har nyligen blivit med Fat, hur kul som helst! :=)

Så första fatet har jag kolsyrat efter principen tvångskarbonering.
Och har laborerat med att trycka i co2 med att skaka/rulla/vänta över natten.
Ölen blir alltifrån: Ingen kolsyra alls, En tunn avslagen strima med öl. Öl med en Jävla massa skum. Och Kolsyrad öl, helt ok skum, men...
...men jag vill ha ölen i sig mer kolsyrad.

Jag fyller med 2-3 bar skakar eller väntar, släpper ut och sedan fyller på med servingstryck.

Men jag får fortfarande inte så där fizzig känsla på ölen, som jag kan få när jag primar den med 1ggr/mer per liter än vad öltypen är specad för.

Jag tycker att skummet dör för fort med den ölen som kommer från fatet.
Skummet är sådär "mjukt och krämigt" men från flaska är skummet större bubblor och håller sig längre och skumkronan på flaskölen kan man "vara stolt" över..

Fick hem faten i fredags kväll så jag har ju inte mer än att provat att fylla fatet än men bara en IPA. (det andra fatet jag köpte hade tyvärr två nipplar för UT och inte en för vardera (IN/UT) så jag har bara kunnat fylla ett fat ännu.)

Så snälla hjälp mig att få ölen från fat mera Fizzig och ett skum som inte trillar ned så fort.
Tack.

Hur vet du hur mycket kolsyra du vill ha?
Vet du vilket jämviktstryck det motsvarar?

Vad använder du för serveringstryck och kran?

Jag tror du är lite för ivrig.

Själv tappar jag min öl på fat, ställer in det i min kyl som håller ~6°C och ställer in trycket rätt. Stänger dörren, och väntar ett par dagar. Självklart måste man provsmaka varje dag för att kontrollera kolsyran.

Precis, jag tror att du inte fått i så mycket kolsyra som du behöver innan du sänker till serveringstryck. Det tar en bra stund att skaka i ett par volymer.
Skaffa sytråd så blir allt så mycket enklare!

2-3 bar (beroende på temp) i 2-3 dagar och sedan tömma övertryck till önskat tryck på serveringtemp i tabell. Snabbmetoden med skak är svår att få ett jämnt resultat med, metoden ovan är snabbare än "rätt tryck enligt tabell".

En tredje variant är att ta tempen på fatet/ölen och ställa in rätt tryck för den specifika kolsyrenivån. Därefter skakar man tills det slutar pysa från regulatorn. Då har man skakat i till rätt nivå. Går inte att misslyckas, men det tar lite längre tid än vanliga skakmetoden.

Jag antar att du kyla ölen först?

Inte nödvändigt med att kyla för kolsyran. Det är bara jämviktstrycket som är högre.

Vad är egentligen fördelen med s.k. "sytråd"? Är det att man inte behöver ha ett särskilt serveringstryck utan kan låta regulatorn stå inställd på det tryck man önskar ha i ölet?

Zebulon skrev:Är det att man inte behöver ha ett särskilt serveringstryck utan kan låta regulatorn stå inställd på det tryck man önskar ha i ölet?

Precis det ja. Underlättar en hel del. Bara kolla tabellen, ställa in trycket och låta det vara.

Hej, och stort Tack för alla svar!

Det visade sig att tiden var den pusselbiten som jag sökte efter.
Som flera av er föreslog så var det så att jag hade allt för brådis med att dricka av ölen, så det var skälet till att den inte riktigt var som jag önskar.

Sytråd sitter självklart på, alla skriver ju om det överallt. Och dessutom hade jag säkrat upp mig att dela sytråden i två olika längder för att kunna testa med att tappa ur ölet med olika längde om det skylle bli aktuellt.
Kyld var ölen oxo, annars kan man väl inte dricka den...

Tack för all hjälp och intresse.