Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej. Jag köpte en enolmatic vacumfyllare som jag tänkt att använda till öltappning
http://shop.humle.se/utrustning/flaskta ... uumfyllare
Jag undrar över risken att få ett oxiderat öl med denna metod (se bifogat videoklipp)
Vissa menar på att absolut inte plaska med ölet andra menar på att det är väsentligt för att
Få igång jäsningen på ett bra sätt.

https://instagram.com/p/8-9BLFCE_L/

Om du kan montera en slang/rörbit som gör att du fyller från botten så är det lugnt, annars blir det en del syresättning, hur mycket får du väl se. Det kanske inte är ett problem. Jag hade monterat en slangstump.

Eftersom du ändå måste kolsyrejäsa, så tror inte jag att oxidering kommer vara ett problem.

bryggapa skrev:Eftersom du ändå måste kolsyrejäsa, så tror inte jag att oxidering kommer vara ett problem.

Ah! Mycket sant! Men jag hade ändå monterat en slangstump.

ps. Det ser sjukt smidigt ut. ds.

Flaskjäsning kan reducera syre i viss mån, men det är ingen universallösning som gör att man strunta i oxidering. Oxidering är i högsta grad ett problem även vid flaskjäsning, och bör unvikas i mesta möjliga mån.

Det finns ju alltid lite koldioxid i ölet även om det håller nästan rumstemp, så du kommer pga undertrycket suga ut koldioxid ut vätskan och på så sätt ändå få ganska minimal exponering mot syre, speciellt om du har en liten slangstump som skrivs av övriga inlägg. Räkna med en del skum dock.