Bryggaren - forum för öl och bryggning

Mycket god öl. Det finns lite info på Oppigårds hemsa om det. Vad tror mina med-medlemmar om detta?

Till ca 20L

5kg pilsnermalt
400g carapils

15g vardera av Amarillo, Columbus, Citra och Simcoe i mäsken (sic!)
Lika mycket som torrhumling i 5 dygn

US-05

Mäska 1 timme vid 65C
Jäsa vid 18C

Vad tyx?

Är det meningen att det ska vara en klon av Everyday? Spontant: kommer den inte bli lite alkoholstark då? Everyday ligger ju på 4,6%. Vet inte vilken effektivitet du har i ditt system iofs. Sen får du öka på torrhumlingen något tycker jag, dubbla minst. Vad är tanken med att mäska lågt men samtidigt ha i carapils?


Min blogg: http://alnemar.com

Tack för dina synpunkter.

Jepp, det är meningen att det skall vara en klon av Oppigårds Everyday IPA.

Min tanke är att den skall vara runt 4,6%. OG = 1046 och FG = 1012. Har jag räknat fel nånstans?

Jag dubblar mängden humle i torrhumlingn.

Mäska vid 67C?

Vet inte hur originalmaltnotan ser ut men när jag drack den så tyckte jag att den var fyllig för att vara så svag. Skulle antingen mäskat högt eller använt lite mer specialmalter. Typ crystal 10L. Kanske också vetemalt. Alternativt en annan jäst som inte jäser ut lika mycket.

Denna info finns på Oppigårsd hemsa:

ABV: 4,6

Maltsorter: Pilsnermalt och carapilsmalt.

Humlesorter: Amarillo, Columbus, Citra och Simcoe.

OG: 1047

FG: 1013

IBU: 70

EBC: 6

Ok. Dåså. Men då röstar jag för högre mäsktemp.

Vi har bryggt en ny öl på ett nytt sätt. Vi har inte tillsatt någon humle alls i koket utan bara i mäsken, whirlpoolen och i jästanken. Detta betyder inte att det är lite humle, utan tvärtom, hela 13g/liter öl. Malten i ölen är pilsnermalt och carapils vilket ger en ljus färg. Dessutom har den jäst svalare än våra övriga ale vilket medför mindre jästkaraktär och estrar. Finns på Systembolaget sedan 1 juni-15. Givetvis finns den även tillgänglig för restauranger och pubar.

Får du ihop 70 IBU på bara mäsk och torrhumling?
De skriver själva att de kör whirlpool också. Jag skulle räkna ut i beersmith hur många gram du behöver för att nå 70 IBU med whirlpool/hopstand/steep i säg 30 minuter.
Eventuellt kanske du måste värma vörten försiktigt under "whirlpoolen" så den inte svalnar för snabbt.
Att Oppigårds använder 13 g/l kan du ta med en nypa salt de har mycket bättre utbyte i sin whirlpool än vad vi hembryggare kan få i liten skala.

Förövrigt har den blivit en riktig favorit som jag alltid köper någon flaska av när jag är på glasbanken.

Lyfter denna tråd lite då jag själv är intresserad av att brygga en klon av denna fantastiska "vardagsöl"
Är det någon som gjort ett försöka och har bra eller dåliga tips att dela med sig av.

Såg förövrigt att den även innehåller Humlesorten El Dorado vilken inte nämndes i första inlägget.

Tänkte testa att brygga det här receptet. Ni som provat hur blev det?