Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej.

Jag har tänkt att kallkrascha min batch till helgen, Jag har läst någonstans att gelatin är bra att ha i för att göra ölen mer klar. Är det någon speciell gelatin man använder? Eller använder ni något annat?
Sen undrar jag vilken temperatur ni brukar kallkrascha i och hur länge?
Tacksam för svar!
/jonesjoneson!

https://www.google.se/search?q=kallkras ... 1&ie=UTF-8
Gjorde en google sök för dig

Jag gör det i 0-3 grader men ju närmare 0 desto bättre men det går bra även vid 5 om du har problem att få ner tempen.
Jag kör med en här gelatinet... och har inte stött på något konstigt,
http://www.oetker.se/se-sv/vaara-produk ... ulver.html

Falkens skrev:Jag gör det i 0-3 grader men ju närmare 0 desto bättre men det går bra även vid 5 om du har problem att få ner tempen.
Jag kör med en här gelatinet... och har inte stött på något konstigt,
http://www.oetker.se/se-sv/vaara-produk ... ulver.html

Hur mycket tror du jag behöver ha till 17l? Har som sagt inte jätte koll på mängder i detta fallet...

Judgecc skrev:https://www.google.se/search?q=kallkrascha+gelatin&oq=kallkrascha+ge&aqs=chrome.1.69i57j0.5339j0j4&client=ms-android-h3g-se&sourceid=chrome-mobile&espv=1&ie=UTF-8
Gjorde en google sök för dig

Tack för hjälpen Judgecc. Ska titta närmare på länken.

Jag brukar ta en rågad tesked i någon deciliter vatten. Jag är inte så noga där, jag höftar lite och det har blitt bra

Om ändå Lindh kunde lägga upp sin länk igen...

Det här har jag kopierat från Lindh:
1 tsk gelatinpulver, 1 dl vatten till 20 l

Jag brukar dock köra samma mängd till 10-12 liter - funkar riktigt bra

Falkens skrev:Jag brukar ta en rågad tesked i någon deciliter vatten. Jag är inte så noga där, jag höftar lite och det har blitt bra
Om ändå Lindh kunde lägga upp sin länk igen...

Äsch, det behövs ingen guide. Koka 1dl vatten i en kastrull eller micra nån minut i micron (i en kaffekopp går bra). Vänta tills det svalnat till ca 70c och rör ner 1tsk gelatin. Tillsätt i 0-gradit öl och låt stå några dagar. Klart.
Är du nybörjare så vänta med att använda geltin tills du vet vad du gör, eller om du gillar avslagen öl!!?

Haha, va fan om ändå ditt svar hade kommit lite snabbare Lindh. the deed i done...

Gelantinet blandades i 1 dl varmt vatten, (kanske 75grader) och sen tillsattes i ölet, som står i en kyl på ca 4 grader. Kan inte riktigt svara på tempen på ölen det var just vid tillfället.

Men som du förstår så är jag en nybörjare men kände att det var på något sätt värt att prova att använda sig utav gelantin... Annars lär jag ju mig inget. Har ändå suttit och läst i timmar och känner mig som ett proffs. haha

Men kan du förklara lite varför gelantin kan göra ölet avslaget? Har inte hittat någon info om det...

Är det inte så att det finns risk för att gelatinet "tar med sig jästen ner" så det inte finns något kvar till kolsyrning?

Gelatinet tar bort jäst. Utan jäst i flaskjäsningen blir du utan kolsyra. Gelatin är bra till fat, annars är det ett vågspel där du kanske kallkrashar och tillsätter ny jäst för att få kolsyra, eller håller tummarna att den lilla mängden jäst som blivit kvar räcker... Eller så har du en hel batch avslagen öl helt enkelt. Hellre disig öl med kolsyra än klar/blank avslagen. Därav varningen.

Joco skrev:Är det inte så att det finns risk för att gelatinet "tar med sig jästen ner" så det inte finns något kvar till kolsyrning?

Det låter i och för sig ganska troligt. Men jag får ta något positivt utifrån detta, att man lär sig nya saker hela tiden när man brygger.

Hej,

Ville bara säga att det visst finns jäst kvar i suspension även om en skulle tillsätta gelatin. Det går alltså utmärkt att flaskjäsa helt enkelt.

Skumgodis skrev:Hej,

Ville bara säga att det visst finns jäst kvar i suspension även om en skulle tillsätta gelatin. Det går alltså utmärkt att flaskjäsa helt enkelt.

Jag tackar för det här svaret. It was a sight for sore eyes!

Jag vill brasklappa med att säga att för det mesta så finns det tillräckligt med jäst. Är du osäker är en liten tillsats på 0.1g/l inte fel till kolsyrejäsning.