Bryggaren - forum för öl och bryggning

Här kommer ett egetknådat väldigt enkelt recept på en tjeckisk lager. Jag är en riktig gröngöling som aldrig har helmäskat förut.

Vol: 5L

Est O.G. 1,053
Est IBU 35

1,2 kg pilsner malt
2,5L vatten

Koka 66c

10g Saaz 20 min
20g Saaz 20 min
10g Saaz 10 min
10g Saaz 10 min

Jäst: 1 paket Saflager W34/70 10g.

Fyra veckors jäsning i 8-10c. Därefter lagring på fat 2 veckor.

50g humle på bara 5 liter känns lite extremt, men det är vad som verkar krävas för att nå önskad IBU då alfasyrahalten är så låg. Kanske kan kompensera med med någon annan humle tex northern brewer istället.

Ser det bra ut, eller är jag helt ute och cyklar?

Jag skulle ha haft en liten humlegiva när det är 60min kvar av koket och minskat ner dom andra givorna.

Du bör ju koka 60-90min så en bittergiva vid 60min av Northern Brewer lär ju ge dig tillräckligt med beska. 10g/l på en tjeckisk lager blir nog lite väl som du är inne på.

Jag rekommenderar att lägga ett antal gram saaz-humle i vörten innan koket påbörjas. Då får du arom, smak och beska i en giva. Komplettera med bitter-, smak- och om du så vill aromgivor. Exempelvis 80, 25 och 0 minuters givor.

Jag bryggde tjeckisk pilsner i morse. Biab med 27L vatten.
Jag använde Saaz 2,4% och hade 60g vid uppkok, 25g vid 10 min och 25g vid 0 min.
Har använt receptet tidigare och det är min bästa öl hittills. Speciellt efter att den lagrats ca 10 månader.

Bryggde en pilsner i början av februari.

Använde en stor tesil för humlen (pellets), tyvärr så skulle jag nog kört med två för pelletsen svällde upp kraftigare än jag trodde de skulle.
När jag diskade så upptäckte jag att humlebollen som bildats av tesilen var alldeles ljusgrön inuti.
Resultatet av brygden vart en ganska torr och väldigt blommig öl med lite för klen beska för min smak.

För 9 liter pils
1,8 kg Pilsner malt
35g Saaz vid 60 min (ca 40 IBU)
Wyeast #2000 (Budvar Lager)

Kokades i 90 minuter och mäskades i 60 min i 67 grader, 10 min 77 grader.