Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Nu har jag och polaren bryggt den 3e satsen öl och denna gång blev vi riktigt nöjda med smaken. Däremot nu när vi skulle provsmaka den så var dwt ingen bottensats. Vi undrar varför? Ölet lät vi jäsa på 19 grader i 2 veckor och sen hade vi 7g socker/liter för att få lite mer bubblor. Men nu när man häller upp den så är det absolut ingen bottensats överhuvudtaget. Så vill man ju givetvis ha det varje gång men då undrar vi ju hur vi lyckades med det.

Trevlig helg!

Blev det några bubblor då?

Troligtvis fick ni inte med någon större mängd jäst till flaskningshinken, men tillräckligt för att generera kolsyra. Även om ölet är blankt så finns det jäst och i det här fallet räckte den mängden för er.
Inte svårare än så.

"Ingen bottensats"?

Som jag ser det finns tre anledningar:
1. Ni har inte fått till någon kolsyrejäsning, då borde ölen vara helt slät och fri från kolsyra vilket gissningsvis hade inneburit annat innehåll i tråden.

2. Ni har använt en högflockande jästsort som "limmar" fast i botten när kolsyrejäsningen är klar. Jag har haft ett par sådana som sitter som lera på botten och alltså inte följer med ölen. Häller man i en skvätt vatten och skakar om släpper det dock och man kan se att vattenskvätten är grumlig när jag slår ut det..

3. Transporterat flaskorna så att bottensatsen löst sig med övrig öl? Behöver inte smaka eller märkas särskillt mycket.

Bee skrev:Troligtvis fick ni inte med någon större mängd jäst till flaskningshinken, men tillräckligt för att generera kolsyra. Även om ölet är blankt så finns det jäst och i det här fallet räckte den mängden för er.
Inte svårare än så.

...och så givetvis det alternativet. Är man lite försiktig vid överföring från jäshinken så behöver det ju inte bli så mycket bottensats. Vinterns kallkraschade öl har gett mindre bottensats än vanligt.

Det är säkert som Bee säger. Bra med bubblor är det, och jästen var vanlig us-05. Tror inte jästen blandat ut sig i ölet då flaskorna bara står i en låda.