Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag har för några år sedan bryggt ett par färdiga öl- och ciderkit som har blivit helt ok. Då brydde jag mig inte så mycket om teori, matten och övrigt.

Nu har jag dock tagit tag i mitt bryggande, och köpt in allt jag behöver för riktig bryggning. Satsade på en Imperial IPA. Det gick helt ok med mäsk och kok, men fick dessvärre inte så hög OG som jag ville ha(kommer nog att bli ca 5 % alkohol).

Idag är det i alla fall dags för buteljering. Jag har inhandlat dextrose, men det slog mig att jag inte är helt säker på mängden jag ska i. Läste i min bok att man ska ha 5 g socker och lika mycket vatten per liter öl, men såg på en internetsida att man ska ha 15% mer dextrose än socker, för att få bra kolsyremängd. Vore väldigt tacksam om någon kunde reda ut detta för mig

Tacksam för snabbt svar!

Jag har sett siffran 10 %. Skälet är i alla fall att druvsocker (dextros/glukos) binder vatten mer än strösocker (sackaros).

Det är bara att testa dig fram till en kolsyrenivå som du är nöjd med.

Körde 10%, så får vi se hur det blir. Tack för svar!

En fråga till. I vilken temperatur och hur länge ska flaskorna stå för att effektivast bilda kolsyra? Som jag minns det var det 2 dagar i 19-21 C°, och sedan 10-14 dagar väntan. Men läste på en annan plats att 2 veckor i 19-21 C° rekommenderades.

Två veckor i rumstemperatur räcker normalt gott och väl för att få kolsyra. Sedan har en del fått för sig att man bör låta flaskorna stå några veckor till innan man provsmakar dem. Själv brukar jag smygstarta med första flaskan efter en vecka och sedan öppna en flaska regelbundet för att följa utvecklingen.

Låter bra, tack för svar igen!