Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag bryggde en lager för 3 veckor sedan. OG=1060. Pitchade 2 påsar Saflager W34/70. Jäsning i ca 9C. Planerat FG=1016. Testade SG nyss: 1030.

Ska jag låta brygden stå kvar som den är ett tag till eller är det färdigjäst?

Vad kan en ev. låg utjäsning bero på i det här fallet?

Hällde du jästen direkt i hinken eller rehydrerade du den först?

Förra gången jag använde torrjäst strödde jag den bara över vörten/ölen. Det tog lång tid innan jäsningen ens kom igång och lika lång tid för den att jäsa ut.

Jajamännsann, jag rehydrerade den.

Du får nog låta den stå ett tag till, du jäser vid 9° vilket är i nedre spannet för W34/70. Idealtempen för jästen är 12° så den har det inte helt lätt. Jäsningen blir långsammare när det är kallt, men det blir också en renare jäsning.

Du får mäta några dagar i följd och se när FG stannar upp.
Men det är kanske dags för D-rast?

Jag höjer tempen till ca 12C och kollar SG om en vecka. OK?

Låter bra, när du nått 75-80% av förväntad utjäsning höjer du till 15-16° och gör en Diacetylrast i några dagar. Kyl sen till 2-3° i några veckor innan du flasktappar eller tvångskolsyrar.

Tackobock