Bryggaren - forum för öl och bryggning

Är det någon här som sitter o vill dela med sig av ett recept på ca 10l Dark Ipa? Letar runt men just denna ölstil är svår att hitta recept på..

Om du har ett bra IPA-recept kan du bara lägga till 4-7 % carafa III till maltnotan. Vill du inte få för mkt smak av den mörka malten kan du ta i den i slutet, typ sista 20 minuterna av mäskningen. Jag gillar simcoe som smakhumle i black ipa, men ta det du själv gillar.

erne skrev:Om du har ett bra IPA-recept kan du bara lägga till 4-7 % carafa III till maltnotan. Vill du inte få för mkt smak av den mörka malten kan du ta i den i slutet, typ sista 20 minuterna av mäskningen. Jag gillar simcoe som smakhumle i black ipa, men ta det du själv gillar.

Just så. Skulle vilja tillägga att det funkar bra med Carafa I eller II också, samt att man bör överväga att öka de sena humlegivorna och torrhumlingen med upp till 50 %.

Man kan även kallmäska den rostade malten och hälla i vätskan i slutet på koket för mindre smak.

ekstedt skrev:

erne skrev:Om du har ett bra IPA-recept kan du bara lägga till 4-7 % carafa III till maltnotan. Vill du inte få för mkt smak av den mörka malten kan du ta i den i slutet, typ sista 20 minuterna av mäskningen. Jag gillar simcoe som smakhumle i black ipa, men ta det du själv gillar.

Just så. Skulle vilja tillägga att det funkar bra med Carafa I eller II också, samt att man bör överväga att öka de sena humlegivorna och torrhumlingen med upp till 50 %.

+1 Mer humle behövs men inte beska. Skalfri rostad malt gärna Carafa special eller tex midnight wheat. Kallmäska gärna och kör mörk crystal för mer färg om du har crystal i receptet. Krossa den mörka malten fint så räcker 3%. Angående humleval så tycker jag det mesta fungerar även om jag brukar vilja ja det lite mer kryddigt än i en ljus dito. Svarta vinbär som tex bramling cross och Simcoe gör sig bra i en BIPA.

Stort tack!