Doft

[bohumle]

Hej

Jag har bryggt en lager på 10 liter, jäste ca 6 dagar i +8-9 C, sedan under ca 3 dagar så höjdes tempen till +20c för diacetylreducering. Efter det, under 3 daga, så sänktes tempen igen, till -1 c, där låg ölen ca 12 dagar.

Flaskade sedan ölen samt lät dom kolsyrajäsa i rumstemp ca 10 dagar, sedan in med flaskorna i kylskåp, där har dom nu stått sedan 1/2, köldgrumlingen börjar släppa allt mer.

Kanske lite om själva premisserna: Infusionsmäskning i tänkt temp på 67 c men blev 64 c beroende på att min termometer vid senare koll visade ca 2- 3 c för mycket. Mäskningen blev också längre än tänkt beroende på att jag var tvungen att göra en sak som drog ut på tiden, tänkt tid var 80 min, det blev 120 min.

OG: 1053 FG: 1007. Det låga FG beror väl antagligen på tempen samt mäsktiden, ok kanske ltie tunt men inte så det stör, tidigare lager har snarare känns lite "tjocka"

Jäst:
2 påsar W34/70.

Humle : 40 g saaz 3,1 % 60 min
30 g saaz 3,1 % 5 min
30 g saaz 3,1 % 1 min

Jag har aldrig tidigare använt Saaz humlen

Öppnade alltså en testflaska, bra med kolsyra, ok skum,inte det allra värsta, slöjgardiner, när jag stack ner näsan i glaset så var det en doft som jag inte var riktigt nöjd med, lite svår att beskriva ( fick känsla av något tropiskt eller drag åt gräs), men doften klingade snabbt av) Smaken är jag nöjd med, inga estrar, känns ren.

Ölet är gott,som "hophead" skulle jag nog villa ha lite högre total BU, en fördel med lite lägre beska är ju att ev felsmaker kommer fram lite lättare!

Annars så är jag hyfsad nöjd med ölen, får testa 1 flaska/vecka och se hur det fortskrider

Bo

[bohumle]

Hej

Ingen som har en fundering på vad doften kan vara? Kanske bara Saaz humlen?

Bo

[Judgecc]

Saaz upplevs väl oftast som jordig, örtig, kryddig typ..

[Weinkeller]

Du har ju ganska mycket humle sista 5min av koket. Doften kommer väl då troligen från humlen, de mest lättflyktiga humlearomerna försvinner ju också ganska snabbt efter upphällningen.