Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag och en polare har börjat brygga lite öl. Blev först ett kit från Lilla köksbryggeriet, sen har vi gjort 2 satser IPA. Nu senast provade vi också att göra en liten sats lager, det var tänkt att bli 4 liter ungefär. Men eftersom vi höll på med annat samtidigt så kokade den ner till 2-2,5 liter med ett og på 1086. Frågan är nu om man kan späda med vatten efter jäsning eller om man bara ska låta den vara? Den lär väl bli riktigt stark om den jäser ut ordentligt? Vi gjorde den på 1kg Pilsnermalt och hade i ca 50g karamellmalt för färgen.

Det går utmärkt att späda efter jäsning.
Koka vattnet först bara för att ta bort så mycket syre ni kan och kyl det innan ni späder ölen.

Pilsnerkokaren skrev:Det går utmärkt att späda efter jäsning.
Koka vattnet först bara för att ta bort så mycket syre ni kan och kyl det innan ni späder ölen.

1+ på det!

Man ska jäsa lager lite längre tid också va? 2-3 veckor?

Jepp.
Det tar längre tid att jäsa lager.
När det jäst ut till 75% är det dags för Diacetyl-rast. Höj jästemperaturen till 16-18° i 3-4 dagar för att jästen ska städa upp efter jäsningen. Sen kan du ställa tillbaka jäskärlet i kylen några veckor innan du tappar på flaska.
Du kan vänta med att spä ölen till det är dags för kolsyrejäsning, då kan du lösa primningssockret i vattnet som du ska spä ölen med.

Ok! Tack för tipsen