Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vid hur många procent vetemalt övergår en APA till en amerikansk veteöl?

Ganska olika fokus på de stilarna ändå. En apa med 5% vete är väl rimligt, kanske upp till 10% men oftast 0%. En amerikansk veteöl tycker jag ska ha minst 30% om det ska ge något.

Ett klassiskt amerikanskt veteöl ska inte vara alls lika humlig som en APA heller. Svårt att avgöra om du ändå inte följer typdeff.

Så här var receptet:
Batchsize 16,5l
Boilsize 20l
Maris Otter 68%
Vete 23%
Carapils 8%

Amarillo:
20g 40min
40g 5min
40g 0min (hopstand 80C)
Ingen torrhumling

OG 1.055
FG 1.015

Vad skulle typdeffen bli?

kliff skrev:Så här var receptet:
Batchsize 16,5l
Boilsize 20l
Maris Otter 68%
Vete 23%
Carapils 8%

Amarillo:
20g 40min
40g 5min
40g 0min (hopstand 80C)
Ingen torrhumling

OG 1.055
FG 1.015

Vad skulle typdeffen bli?

Beror på jäst och IBU också, men generellt är det ganska svårtypat. Skulle lägga det i 11D - Modifierade öl.

IBU 37
Jäst US-05

Ja, det är väl närmast en APA med lite mycket vetemalt alternativt ett modifierat amerikansk veteöl med lite lite vetemalt.

Egentligen inte så noga för det är inget som skall lämnas in. Var mest nyfiken. Nyfikenheten väcktes när jag provsmakade första flaskan idag. Hade förväntat mig mer APA av receptet men det finns en tydlig veteölston där. Kanske pga av jag struntade i torrhumling av denna.

Det finna ju en ölstil som kallas American Wheat Pale Ale (inte med i SHBFs öltypsdefinitioner) som normalt sett har väldigt lite jästsmak och är humlig utan att ha för mkt beska. Vet inte hur mkt vete den ska innehålla för att passa in i den definitionen, men det låter som att den skulle passa där annars.

Det finns också en öltyp som kallas White IPA och skillnaden där är att den har mer beska och kan vara jäst med en mer vanlig vetejäst, typ Wit och kan vara kryddad med klassiska witkryddor.