Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej, brygger en APA om min tanke var att mäska vid 68 grader i 90 minuter men slarvade och hamnade på 72 grader, fick ner temperaturen efter en stund. Jag har förstått att detta kan påverka utjäsningen, att mitt FG kan bli högre än planerat, men hur påverkas det för övrigt? Något man kan göra för att "rädda" det hela?

/Måns

Hur lång tid tog det innan du fick sänkt tempen? Rör det sig bara om 5-10 minuter mäskning i 72° är det nog ingen fara.

Det tog nog i alla fall en kvart innan jag kom under 70....men jag kör som inget hänt, det visar sig vad konsekvenserna blir.

Du kan öka IBU 5 steg för att kompensera en öl med högre FG.

Weinkeller, hur menar du "öka IBU 5 steg"?

Du laddar på 5 Ibu extra på bittergivan för att kompensera blundern vid mäskningen som troligen leder till ett par punkter högre FG. Bättrar på balansen i ölen alltså.

Ok, såg svaret för sent, men tack ändå. Dessutom singlade det ner ett tulpanblad i jäskaret när jag höll på, från en vas som stod olämpligt. Blir ju spänande att se vad det ställer till med....