Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Tänkte brygga en IPA med Waimea och Galaxy-humle.
Vill ha ganska stora mängder humle vid slutet av koket, samt även köra en hopstand på ca 30 minuter vid 80 grader.

Jag märker i mjukvaran jag använder (Beer Alchemy till mac) att IBUn går upp väldigt mycket när jag anger tid och temperaturen för hopstanden.
Kan jag ta bort bittergivan, då IBUn ändå tycks komma upp över 70 med på enbart 20 och 0 min-givor.

Givorna:
Hops
Variety Alpha Amount IBU Form When
Waimea 14,0 % 15 g 24,0 Loose Pellet Hops 20 Min From End
Galaxy 15,0 % 15 g 25,7 Loose Pellet Hops 20 Min From End
Galaxy 15,0 % 20 g 13,3 Loose Pellet Hops At turn off
Waimea 14,0 % 20 g 12,4 Loose Pellet Hops At turn off
Galaxy 15,0 % 25 g 0,0 Loose Pellet Hops Dry-Hopped
Waimea 14,0 % 25 g 0,0 Loose Pellet Hops Dry-Hopped

Egentligen vill jag ha in mer humle, men vart?
Mer torrhumle kanske?

En extrafråga:
Jag har ingen aning om min vattenprofil, då jag har egen brunn.
Men jag tycker hittills att mina öl varit rätt tama på humlesmak/arom.
Kan jag på måfå tillsätta en liten mängd gypsum för att försöka få till en klarare humlekaraktär?

Jag gjorde en IPA för några veckor sedan. Körde enbart 10min giva. Sen tog d 20min att kyla med så d blev bittert. Gillar inte IPA speciellt mkt utan tävlade med den.. Men den smakade (bra)

Kokade precis en ipa utan bittergiva så första givan gick i 10min från kokslut sen hopstand vid 80 i 30min som du beskriver sen tog det 10min att tappa med. Smakade av vörten och beskan finns där helt klart väntar nu med spänning på slutresultatet.


Skickas från min iPhone via Tapatalk