Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har tänkt att göra en Brown Ale med

4,75kg Pale ale
0,3kg Amber Malt
0,25kg Dark crystal
0,25kg Extra Dark Caramel
0,23 Pale Chocolate Malt

Hela mäsken skall koka 120min (eller är det koka mäsk 60 och vrt 60?)'

Frågan är när jag skall tillsätta de rostade kornen. Endast efter första 60 samt höja tempen till 80 grader i ca 10 min för att få ut det innan kokning med humle? Har bara bryggt en sats innan, en Stout och då tillsatte jag rostade malten efter 60 min och värmde på i ca 10 min.

Hittar inte riktigt tillvägagångssättet

Tack för hjälpen

Jonathan

Smaken är som baken.
En del kör allt på en gång i mäsken, vissa kallstöper det rostade och tillsätter extraktet i vörtkoket, andra kör i den rostade malten i slutet på mäskningen.

Du kan behöva läsa på processen och försöka använda terminologin så det inte blir onödiga missförstånd.

Man kokar inte mäsk, huvudmäsken ska aldrig överstiga 80°C.
Mäskningen brukar normalt vara 60 minuter och vörtkoket 60-90 minuter.

Kolla in wikin, där står nästan allt du behöver veta.

Tack för hjälpen

Jo jag borde kanske tänka på vad jag skrev. Självklart kokar jag inte mäsken.

Men då hade jag tänkt rätt. Då vet jag!

Stort tack för hjälpen

Varsågod, och lycka till!