Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har lite problem med att jag hela tiden får lite för högt FG. Jag är nybörjare och har bryggt tre olika helmaltsrecept som skall ge en APA när det är klart. Har legat på mellan 1045, 1050 och nu senast 1054 i OG. Har använt Safeale 05. Två första batcherna blev ca 10 liter i tunnan och den sista blev ca 18 liter. Till de två första använde jag 1 paket icke rehydrerad gäst men jag vispade vörten mycket så syre borde ha funnits. Sista batchen använde jag två paket men då rehydrerade. Men resultat blir ungefär samma hamnar runt 1020. Sista satsen har stått en vecka och hade idag ca 1019 svårt att se exakt. Konstaterade att jag hade 17 grader på vörten just nu den kan ju kanske vara lite för kallt? Om jag ställer den lite varmare ett tag kan det ge något? Eller får jag vara nöjd med att jag brygger folköl?

Kloka kommentarer mottages med glädje.

MVH
Göran

Gissningsvis beror det på mäskningen. Vad har du legat på temperaturmässigt när du har mäskat?

GöranT skrev: Kloka kommentarer mottages med glädje.

MVH
Göran

Hur varmt jäste du? Om du jäst svalt kan du ju se till att höja temperaturen till 21-22 så kanske det jäser ut lite ytterligare,

Hur varmt mäskade du och hur mycket specialmalt använde du?

Us-05 är nog den jäst jag använt oftast och jag har nästintill aldrig haft en utjäsningsgrad under 70%.

Mäsktemp på batch 1 och 2 låg jag på 68,7 grader. Batch 3 ca 66,3.

Jästemp har nog vart lite runt 17-18 grader.

Vörten har vart ca 21-22 grader då jag satt till jästen.

Jag har använt BIAB metoden.

/Göran

Jag använde ca 7-8% carmellmalt.

/Göran

GöranT skrev:Jag använde ca 7-8% carmellmalt.

/Göran

Jästemperaturen?

Jag har alltid haft minst 20 grader där jag jäst mina öl i brist på svala utrymmen i huset..

Pitch i varmare temperatur än jästemp kan ge problem. Pitcha gärna lägre än jästemp eller åtminstone på samma temperatur. Har du kalibrerat termometer och hydrometer?

Enkel fråga jag vet ger felaktigt resultat till det högre. Mäter du med refraktometer?

Jag höjde temoen ett par dagar då jäste det faktiskt ut lite bättre.

Tack för alla andra goda tips de tar jag med mig till nästa bryggning.

Nej jag har inte mätt med refraktiometer utan med en vanlig hydrometer heter det väl.