Bryggaren - forum för öl och bryggning

eric skrev:Jag vet inte vad Fermentörernas recept var men min version är 1 kg vetemalt och 1,5 kg pilsnermalt till en batch på 20 liter. Ingen humle i koket men 2 kg passionfruktspuré och 50g Southern Passion i sekundären (är planen). Kör lactokulturen först med snabbsurning ner till pH 3.6, sen kokar jag och kör själva jäsningen med en neutral sträng, tror det blir s-04. Jag postar nått på min blogg framöver, så du får hålla utkik där om du är intresserad.

Gott så! Dock kan man nog inte klassa S-04 som någon särskilt neutral stam, då är nog US-05 lämpligare.

ekstedt skrev:Gott så! Dock kan man nog inte klassa S-04 som någon särskilt neutral stam, då är nog US-05 lämpligare.

Tack! Skadan är redan skedd dock. Hoppas på att den blir drickbar ändå Smakade några sv dina flaskor på SM också, riktigt bra! Höll dom som bäst bland surisarna på tillställningen!

eric skrev:Tack! Skadan är redan skedd dock. Hoppas på att den blir drickbar ändå Smakade några sv dina flaskor på SM också, riktigt bra! Höll dom som bäst bland surisarna på tillställningen!

Det blir nog bra, S-04 är i alla fall bättre än att använda weizen-stammar som man kan se i vissa recept (och även i någon blandkultur från WhiteLabs). Det mest korrekta gentemot originalet ska annars vara kölsch/altbier-jäst.

Lambic 2 gick strålande. Klar på 5.5 timmar. Hade 85% i effektivitet. Inte minsta problem med lakningen. Kanske kan utesluta vetemalten nästa gång och köra enbart vetekrosset med pilsnermalt och en skvätt Münchner.

Första bryggdag med braumeistern. English Special Bitter. Tack Timo.


Sent from my iPhone using Tapatalk

jonmckeever skrev:

Första bryggdag med braumeistern. English Special Bitter. Tack Timo.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Kul att du är igång
// Timo

eric skrev:Jag vet inte vad Fermentörernas recept var men min version är 1 kg vetemalt och 1,5 kg pilsnermalt till en batch på 20 liter. Ingen humle i koket men 2 kg passionfruktspuré och 50g Southern Passion i sekundären (är planen). Kör lactokulturen först med snabbsurning ner till pH 3.6, sen kokar jag och kör själva jäsningen med en neutral sträng, tror det blir s-04. Jag postar nått på min blogg framöver, så du får hålla utkik där om du är intresserad.

Låter intressant! Ser fram emot att läsa om det på bloggen.

Bryggde mig en brettad saison idag:

eric skrev:

Judgecc skrev:Receptet hade varit intressant med. [emoji1]

Jag vet inte vad Fermentörernas recept var men min version är 1 kg vetemalt och 1,5 kg pilsnermalt till en batch på 20 liter. Ingen humle i koket men 2 kg passionfruktspuré och 50g Southern Passion i sekundären (är planen). Kör lactokulturen först med snabbsurning ner till pH 3.6, sen kokar jag och kör själva jäsningen med en neutral sträng, tror det blir s-04. Jag postar nått på min blogg framöver, så du får hålla utkik där om du är intresserad.

Halloj! Roligt att ni gillade vår bira! Receptet på vår Florida weisse var:

50% vetemalt
50% pilsnermalt

No boil och single dekoktion enligt Kirsten England i brewing with wheat.

0G 1038.

Kokade med lite humle i dekoktionen till ca 5 ibu.

Först surad med l. Delbruecki i ca en vecka, vilket inte gav mer än en lätt syrlighet och pH på 4. Pitchade därefter en förkultur gjord på proviva superfruit (l.plantarum). Vilket sänkte ph till 3,5 på ett par dagar och fg 1005. Pitchade då wlp029 german ale (fråga mig inte varför, den gjorde inget...) Fruktade sedan med 2 kg passionfruktspure och 3 kg mangonpure (till 22 liter) från bryggeributiken.se

Peas out!

Magnus a.k.a Dr.Malz




Skickat från min iPad med Tapatalk

Mitt Herms "nybygge" med 3 solar pumpar från ebay på sitt 3 uppdrag, denna brygg blev en Sydtysk veteöl.

Berätta gärna mer om bygget...


Sent from my iPhone using Tapatalk

Specifikt vad?
Inte så mycket å berätta, MLT två hink i hink (60 l) med en Bazooka Screen i botten som går från kran till kran,(två kranar i botten på MLT)

Min HLT er på 25 liter, kok kitteln er en 36 liter patina, och värmeelementet är en Hendi på 3500W, jag brukar å köra på 2900 för ett bra kok.

Värmeelementet på min HLT är en vanlig kokplatta på 2000W, har också en doppvärmare som jag kompletterar med, en pump cirkulerar vörten, ( och lakning) pump två cirkulerar vatten i HLT, pump tre från kitteln till MLT vid innmäskning i början,och motsatt när jag lakar.

Alt i alt fungerar detta systemet bra, men väntar på min temperaturmätare (den gula) just nu har jag bara min stc1000 mätare direkt i vörten på MLT.

Förflyttad till tillfälligt bryggrum delar jag upp bryggningen i innan och efter klassfotbollen för barn. Blir en pale Ale fullsmockad med Cascade och Simcoe.

Bryggde min första öl med rågmalt igår. Det blev en röd rågIPA med 70 % red X och 30 % rågmalt

Visst ser det gott ut



http://lillalugnets.se/2015/05/31/bryggdag-rod-ragipa/

Jonas Johnsson skrev:Bryggde min första öl med rågmalt igår. Det blev en röd rågIPA med 70 % red X och 30 % rågmalt

Visst ser det gott ut



http://lillalugnets.se/2015/05/31/bryggdag-rod-ragipa/

Är inte Red X vete?
Nähä, det har jag tydligen fått om bakfoten verkar det som.