Bryggaren - forum för öl och bryggning

Stort tack för senaste numret! +ett extra tack till PeO!

Jag skulle vilja läsa mer om vattenbehandling och hur man korrigerar pH värde.

grungejesus skrev:Jag skulle vilja läsa mer om vattenbehandling och hur man korrigerar pH värde.

Vattenbehandling är ju en evig fråga som många nog vill få fler svar om. Finns det någon här som är bra på det och vill skriva?

Återanvänder denna tråd för att ta upp en artikel i senaste Hembryggaren, Nr 4/2011

Sid 35, artikeln "Sveriges bästa mikrobryggda öl".

Den var lite kort och skriver dessutom på ett sätt så att den som var med inte riktigt kanske förstår vad som hände.

Utav de 15 av oss som var med delades vi in i 7 (tror jag det var?) grupper som fick 2 eller 3 bryggerier var som vi skulle prova oss igenom upp till 10 öl från varje. Varje grupp skulle sedan välja ut en öl från sina testade att gå till final som mest typriktig.

Jag och min domarkollega fick ex Eskilstuna och Slottskällans, därefter provade vi ca 10 öl från varje, tog fram den som vi tyckte var mest typriktig från varje och därefter hade vi vår egen semifinal innan vi valde ut den öl som skulle gå till final.

Alltså kan man säga att omkring 140 öl provades för att få fram de 7 finalölen.

I artikeln kan man få uppfattningen att bara 17 öl provades för att välja ut 7 till finalen, men det var nog bara en av 7 grupper som provade de 17 som det står om i artikeln.
Alternativt kanske det var 17 testade bryggerier?

gedman skrev:Vattenbehandling är ju en evig fråga som många nog vill få fler svar om. Finns det någon här som är bra på det och vill skriva?

Jag vattenbehandlar numera vanemässigt, och har dessutom läst in mig på ämnet, så jag skriver gärna något om det.

Maila mig på patan254@student.liu.se om det är av intresse.

Sedan den här tråden påbörjades har det skrivits en och annan artikel. Jag roade mig med att sammanfatta vilka artiklar av era förslag som blivit verklighet och vilka som är på gång, av de ni föreslagit.

Artiklar som redan skrivits:
- Råvaror (vi började med malt i #3 2011, fler kommer)
- Fatlagring och hantering (#3 2011)
- Odling av humle (#1 2011)
- Genomgång av programvaror (Beersmith 2 i #4 2011)
- Kryddor i öl (#4 2011)
- Öltyper (vi har en öltyp i varje nummer)

Artiklar som efterfrågats och är på gång:
- Vattenbehandling (#1 2012)
- Intervjuer med de som startade upp SHBF (vi fnular på något åt det hållet till #1-2 2012)
- De som gått från hembryggning till att starta bryggerier (#1 2012)
- Alkohollagen och juridik (#1 2012)
- Hemma-hos-reportage / olika typer av bryggutrustning (#2 2012)
- Gamla gudingar (vi undersöker om det är möjligt att göra enkelt)

Vi hade GÄRNA haft någon som skrev om andra saker ni föreslagit, till exempel:
- Bygga utrustning, till exempel en kegerator
- Kompletta genomgångar av humlesorter eller jästsorter
- Uppodling av jäst
- Att skapa recept
- Kloner av öl
- Syre och dess inverkan på öl
- Grumlighet
- Skum
- Analysera dina öl

Jag tror att alla bryggare har kunskaper som många andra skulle ha nytta av. Till och med nybörjare har en unik kunskap - upplevelsen av att vara nybörjare - som är viktig när man testar saker som nybörjare brukar använda. Så om du är sugen på att skriva om något speciellt eller vill fördjupa dig i något ämne - hör av dig! Skicka ett mejl till redaktionen@shbf.se , skriv ett inlägg här eller direktmeddela mig här.

Textdeadline för nästa Hembryggaren är den 13 februari och numret hamnar i er brevlådor i mitten av mars.