Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tror jag skrivit om detta förut men i alla fall så gjorde jag ett experiment med en dubbelbatch helt utan humle och hällde sedan i såväl iso-hopshot som "arom"-hotshot i den ena efter jäsning. Blev fullständigt odrickbart! Det vidrigaste jag någonsin gjort faktiskt. Den andra batchen fick stå några dagar och naturligtvis blev den infekterad, förmodligen pga avsaknad av humle. Jag hällde ändå i resterande hopshot och det blev om möjligt ännu äckligare, tänk er själva, en suröl med en kraftigt kemisk/artificiell bismak!
Jag vet inte om jag har gjort något fel men jag är förvånad över de som skriver att det funkar bra. Jag tyckte det var galet vidrigt!

Ni som var missnöjda: Vilken dosering körde ni?

Chabo skrev:Blir ju nyfiken att du (pannkaks.....) verkar hällt i massa extrakt i lite öl o fått halvbra resultat medans Madman.... extremt lite i massa öl o fått starkt resultat....

Är det olika med olika humlesorten ?

Vad kan vara skälet ?

Anders

Jag använde citra varianten, visst gav den smak, men jag hade väntat mig mer.
Nu var det länge sedan men tyckte nog att smaken var artificiell.

Lai skrev:Ni som var missnöjda: Vilken dosering körde ni?

Dosering: 5-40ml per 100 liter
Jag låg i den högre skalan. 30+ ml/100 liter

Minns inte exakt men inom rekommendationerna. Beskan blev väldigt vass och elak också. Om man bara går på lukten så tror jag att det var iso-sprutan som gav värst smskbidrag.

Klämde i 3 ×10ml i 18L som torrhumle
1 cascade och 2 Centennial.
Vilken jäkla humlebomb det blev! Riktigt bra blev det

Jag var redigt nöjd första gången jag testade det. Drog i ca halva sprutan till 20 liter. Otroligt vilken effekt det gav! Ölen kändes fräsch och fullständigt bolmade humle!

Men sen... andra gången jag provade (ny spruta) var det inte alls samma smaksensation tyvärr. Då gav det ölen en fadd, trött och tråkig smak.
Kan det månne vara så att de har problem med kvalitetssäkringen såhär i hopshotens begynnelse?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jag gjorde nyligen en belgisk IPA med 14g/L högalfa humle på 0:an i koket.
Den har redan väldigt bra arom men tänkte ändå torrhumla med hop-burst.
Jag provade först utan och sen med hop-burst och det blev verkligen sämre.
Nu hade jag i betydligt mer än vad man ska ha (ca 1/3 - 1/2 ml till 2 dl) men jag tycker det blev en syntetisk, stickig och rätt otrevlig smak.
Jag tycker mitt öl blev godare, rundare och har en trevligare humleprofil utan hop-shoten.

Bonobo skrev:Jag gjorde nylig.....
Nu hade jag i betydligt mer än vad man ska ha (ca 1/3 - 1/2 ml till 2 dl) men jag tycker det blev en syntetisk.....

Just syntetisk smak är precis det jag fick också. Kan känna samma smak om man provar någon riktigt billig folköl.
Kanske var problemet att jag tog för mcket. Skulle kanske bara kört i den undre skalan som komplettering till vanlig torrhumling.