Bryggaren - forum för öl och bryggning

Kapow skrev: Mao: Inga knivar i jäshinkarna

Eller kycklingfet. Bacon är dock ok, bacon är alltid ok!

Roligaste tråden på länge. Ni behöver ju inte börja bråka om saken.

Jag får bara ett antal frågor. Vad quat och iodine?

Jag använder samma hinkar idag som jag köpte för ca. 10 år sedan. Då för framställning av ful-vin, mjöd och en och annan tveksam "brygd". Dessa har förvarats hink-i-hink, är repiga och lätt missfärgade - dock utan dålig lukt eller något som avger smak. Samma sak vad gäller pumphävert och flaskningsutrustning - den införskaffades förvisso något senare men jag har bara en uppsättning som används till all öl. De senaste tre åren har jag primärjäst flertalet öl med och utan brett och bakterier i dessa hinkar. Nu ca. 3-3½ år och 30-40 brygder senare har jag inte råkat ut för en enda infektion.

Jag kör med samma rengöring som jag antar att de flesta här gör, d.v.s. PBW och StarSan. Ska jag göra en ren öl häller jag lite kokande vatten längs väggarna på jäshinken innan tidigare nämnda rengöring tar vid.

Min högst fåtöljsmässiga observation är i alla fall att nojan för infektion efter en (avsiktlig eller oavsiktlig) sur/funky bryggning är högst överdriven - eller så har jag bara haft en otrolig tur. Men visst, säkerligen finns det personer som har råkat ut för infektion efter bara en "vild" brygd trots idogt skrubbande. Personligen kommer jag dock inte att byta ut någon utrustning förrän jag drabbats av ett par dylika missöden.

Bara ännu en observation som man kanske inte kan dra någon slutsats av