Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det är skillnad på utvunnet extrakt och jäsbara sockerarter.
Extrakt är mängden socker, varav y% är jäsbara, beroende på mäsktemperaturen x°C, detta är såklart en grov förenkling.

Jag skulle tro att OG minskar pga minskad enzym aktivitet vid högre temp, men mina kunskaper är inte tillräckliga för att säga det som sanning.

Ser nu att jag menade att skriva FG. Så utvunnet socker är det samma i båda temperaturer, men 71C jäser ut mer.