Bryggaren - forum för öl och bryggning

mike85 skrev:Precis Bee, det var det jag skrev Kallkrascha för att sedan tillsätta lite ny jäst innan man buteljerar. Sen har jag läst att vissa inte behöver tillsätta ny jäst, men det kanske beror på hur bra jästen flockerar?

Ok.
Missförstod din post.

Drake skrev:Å du tror dom kommer att märka något? Ingen av dom jag bjudit har märkt något i alla fall.

Nej, det tror jag inte.

Det är ju såklart därför du berättar det efteråt.
Det är då du riskerar att få en käftsmäll:-)

Rotsac skrev: Vill du verkligen tillsätta kokta tånaglar av kor till öl som ska drickas?
Det kan inte uteslutas att rester av det kommer att finnas kvar i det öl du serverar.

Ger det mig det jag är ute efter så har jag inga sådana betänkligheter, kan man slänga i delar av hampväxter och utsätta det för en svampinfektion så är väl inte svindelar något att bry sig om (mig veterligen är det vanligare att man använder gris som råvara för gelatin). Gelatin är mig veterligen helt acceptabelt som människoföda, inga konstigheter där egentligen...

Glöm att bjuda vegeterianer på ölet...

Ja och muslimer...

Nåväl, det finns ingen anledning till att hymla med vad man har använt för råvaror. Det kan vara lämpligt att informera om vilka råvaror man använt innan man bjuder på ölen - sen får var och en välja ifall man vill dricka det.

assistredo skrev:Jag har använt den här malten en gång och det verkade funka. I och för sig har jag sällan upplevt problem med köldgrumling.

Gelatin ska egentligen inte funka på köldgrumling eftersom den inte har rätt "laddning". Här får man ex. ta till kieselsol (kiseldioxid i kolloid lösning som har omvänd laddning) när det gäller färdigt öl eller använda karragenan (irish moss, protafloc etc.) vid koket.

Tack för informationen, då kan jag ju avskriva gelatinet. Jag använder redan karragenan.

När kan man tillsätta kiselsol i så fall? Med mina rutiner skulle det helst vara som senast direkt efter primärjäsningen, sen åker ju ölet ner i fat för kolsyrejäsning.

ekstedt skrev: Jag tror du menar veganer. Bara rabiata sådana kan bry sig dessutom då hela poängen är att hela härligheten sjunker till botten. Så varför ska en normal person bry sig?

Det är oviktigt om det är gelatin i ölen i slutänden eller ej. Att det har använts är nog anledning för en vegan att inte vilja dricka den. Jag känner för övrigt många veganer som är fullt normala.
Använd absolut gelatin om ni vill det, men upplys vegetarianer och veganer att ni gjort det. Annars är ni arslen.

Kan vi inte snälla gå tillbaka till topic?

/Vegetarian sedan 21 år, trött på diskussioner som dessa sedan 20 år

Andreashaggstrom skrev: Det är oviktigt om det är gelatin i ölen i slutänden eller ej. Att det har använts är nog anledning för en vegan att inte vilja dricka den. Jag känner för övrigt många veganer som är fullt normala.
Använd absolut gelatin om ni vill det, men upplys vegetarianer och veganer att ni gjort det. Annars är ni arslen.

Tar tillbaka ordvalen "rabiata" och "normal", det var lite dumt. Jag har full förståelse för de etiska skälen till att inte vilja att gelatin används, och för dessa skäl spelar det förstås ingen roll om det finns gelatin kvar i ölet eller inte.

Håller med Grindcrusher, det här var en onödig och tröttsam sidodiskussion som jag ångrar att jag gav mig in i.

Tog nu 2 liter och flyttade till en pet flaska och ställde i kylen för kallkrasch till lördag.. Får se hur stor skillnad det för och om det blir nån jäst kvar till flaskjäsning, jag hade nämligen ingen mer jäst hemma

mike85 skrev:Tog nu 2 liter och flyttade till en pet flaska och ställde i kylen för kallkrasch till lördag.. Får se hur stor skillnad det för och om det blir nån jäst kvar till flaskjäsning, jag hade nämligen ingen mer jäst hemma

Ingen jäst? Du har ju en hel sats med öl...
Du kan alltid ta en tesked fin jästslurry från bottensatsen och röra ner i flaskningshinken. [emoji6]

Jag får ju vara ärlig och säga stt det hade jag inte en tanke på, men det har du såklart rätt i

Hej

Påverkar tillsättande av gelatin egentligen disigheten (chill haze)?

Har aldrig lyckats hittills att brygga utan att få disiga öl när de är kalla. Efter avklarad jäsning så är lager såväl som ale blanka o fina men efter kylning till 4-7 gr och några dagar i kylen så förekommer alltid en tydlig köldgrumling. Kan väl tillägga att jag genomgående kört med infusionsmäskning och 64-66 gr.

Jag försöker läsa in mig på inläggen här och även en del amerikanska dito utan egentligen bli klokare. Finns det ngn konsensus gällande gelatin o minskad köldgrumling?

/J

Julius Langweiler skrev:
Påverkar tillsättande av gelatin egentligen disigheten (chill haze)?
Jag försöker läsa in mig på inläggen här och även en del amerikanska dito utan egentligen bli klokare. Finns det ngn konsensus gällande gelatin o minskad köldgrumling?
/J

I ett föregående inlägg av mig i denna tråd nämnde jag att gelatin inte har rätt "laddning" för att ta hand om vissa komponenter som orsakar köldgrumling. Man får då använda ett medel som har motsatt "laddning" exempelvis kieselsol (en kolloid lösning av kiseldioxid). Karragenan (irish moss, protafloc etc.) har också motsatt laddning men användes i koket. Kieselsol kan också användas i koket.

Gelatin och kieselsol användes ofta i kombination med varandra. Man tillsätter först det ena, väntar sedan ett dygn eller två och tillsätter sedan det andra. Klarningsmedel med namn som "Superklar" el.dyl. består ofta av två påsar med dessa komponenter. Man får inte tillsätta dem samtidigt.