Bryggaren - forum för öl och bryggning

För tidigt att säga kanske, men grön(svart)ölet smakade inte så mycket rök. Mest besk sötma faktiskt. Däremot luktade våra kläder rök vilket man kände dagen efter. Dock måste det kommit från malningen av all malt.

Scottish ale bör du hålla mellan 15-17 grader, särskilt i en så stark öl. Lär bli rätt skumma högre alkoholer i denna jäsning. Tillsammans med rökfenoler kanske det blir riktigt hrrm intressant..

Bra tips Weinkeller. Ska sänka tempen på den på en gång. Den är inne på tredje dagens jäsning och den mest explosiva fasen har avtagit en del. Vinden håller 16 grader nu, borde vara lämpligt där. Kommer inte utjäsningen att påverkas negativt av det bara?
Vill ju inte att den ska smaka alkohol.

Det är nog försent nu, det är dom första 2-3 dagarna som är viktigast.

Rocksolid skrev:Bra tips Weinkeller. Ska sänka tempen på den på en gång. Den är inne på tredje dagens jäsning och den mest explosiva fasen har avtagit en del. Vinden håller 16 grader nu, borde vara lämpligt där. Kommer inte utjäsningen att påverkas negativt av det bara?
Vill ju inte att den ska smaka alkohol.

Nu är det ingen idé att sänka men ha med dig det till nästa gång. Sänker du nu så riskerar du snarare diacetyl och dålig utjäsning.

Ålrajt, då får det bli som det blir, hoppas på inte för mkt högre alkoholer dock. Jag är fortfarande positiv