Bryggaren - forum för öl och bryggning

torpanisse skrev:Håller just nu på med buteljering av Frasse the pheasant men den har jäst ut på tok för mycket tycker jag! OG var som sagt 1072 och FG hamnade på 1012. Räknade fram det till en alkoholstyrka på 7,8% och det är väl inget fel med det, men tanken var ju att den skulle jäsa till typ 1020 eller så! Skrev in OG igår i BeerSmith och fick effektiviteten till 80% lite drygt Nu ligger nästa sats i mäskkärlet och vi hoppas på bra utbyte i den med! Åter kommer med OG senare ikväll.

// Alex

Åter igen är det bara att konstatera att allt verkar normalt! Ett FG på 1012 eller strx däröver är vad man kunde vänta sig givet maltsorter, jästtyp och mäsktemperatur. Ett FG 1020 för ett sådant öl är inget att sträva efter tycker jag, det skulle bli för sött och tungt. Men smaken är förstås som röven - klöven.

Du skulle nog ha behövt ungefär dubbelt så mycket humle däremot.

/Fredrik

Det är så det ska vara alltså? Jag fick för mig att jag kunde få lite högre FG med så högt OG. Det lär bli en ännu hårdare humling snart. Får hem nästan 500gr simcoe i veckan som kommer och den kan man ju slösa lite med om man säger så Idag kör vi på samma humle-schema som sist, lite för att testa hur stor skillnad det blir med tanke på hur olika malt vi har i. Du har rätt i röven, men min farsa hade en polare som inte riktigt fattat vad det är ordspråket gick ut på, hans version lät istället "Smaken är som en spricka i röven!"... Ser nu att jag lyckats med en grov särskrivning...

Men jag vet inte riktigt vad jag ska klassa ölen som? Får inte in parametrarna för någon sort, antigen för högt OG eller för ljus osv... Kan man kalla det en IPA eller är det en APA?

// Alex

torpanisse skrev: Men jag vet inte riktigt vad jag ska klassa ölen som? Får inte in parametrarna för någon sort, antigen för högt OG eller för ljus osv... Kan man kalla det en IPA eller är det en APA?

// Alex

Det är absolut en IPA.

/Fredrik

Nu är Frasse the pheasant provad. Jag vart inte jätte imponerad faktiskt. Som du sa Fredrik, humlen skulle varit dubbelt så mycket... Alldeles för mesig beska, men den starka alkoholhalten känns inte alls, mer än i skallen för jävlar va det susade till! Har idag handlat på mig ett par Sierra Nevada Pale Ale och en Torpedo IPA, har aldrig druckit dem innan så det ska bli intressant! Nästa IPA vi ska göra kommer nog få typ 120-150 gram humle men även torrhumling i en sekundärjäsning.

Åter till biran! // Alex

Tänkte bara rapportera att Frasse the black pheasant buteljerades igår och smakprovet innan buteljeringen lovar succe! Kommer bli mycket intressant att testa den ölen till helgen! Tyvärr verkar det som att vårt test med Irish moss gjorde att den ljusa varianten smakar dåligt. Den smakar lite hav och inte alls speciellt angenämt...

På söndag kör vi bryggdag igen! Då ska det göras en öl till min bryggarbroders födelsedagskalas! Den kommer att bli vår första på fat och även det ska bli mycket spännande! Prylarna till fatet kommer förmodligen imorgon!

// Alex