Bryggaren - forum för öl och bryggning

tio Pepe skrev:

Janne gnoff Berglund skrev:Jag har testat med löss (E120)

http://en.wikipedia.org/wiki/Cochineal

men blev inte så rött som jag ville, hade nog på tok för lite

Är det det du färgar håret med?

Hm, inte ens funderat över om det går.
Måste kollas.

Men oavsett vilket kan man nog inte få en sån rosa färg mha de lössen.

Jag har nu testat att färga en veteöl med rödbeta. Tror dock att det var lite för lite rödbeta för att det skulle funka, men kan återkomma med med resultat om det är någon som fortfarande är intresserad av rött öl...?

Ett knep som nämns i ett avsnitt av Basic Brewing Radio (10 September 2009) är att tillsätta sötpotatis till mäsken. Den bidrar med extrakt och färg men ingen smak. Färgen kommer nog inte vara så värst intensiv med sötpotatisen går ju alltid att kombinera med andra ingredienser. Rostad malt och karamellmalt har redan nämnts. En annan malt som sägs ge en djupröd färg är rågmalt. Glöm sedan inte att även humlen bidrar med en rödaktig färg. Från vad jag hört får man inte ut mycket mer alfasyra ur humlen genom att koka den mer än 60 min men det är ju möjligt att man kan få ut mer färg.