Jag behöver hjälp med engelskt recept på öl - översättning

[Djonk]

Nej, du vill absolut inte syresätta färdigjäst öl. Det Silverhanden skriver om är att jästen i ölet åtminstone till viss del tillgodogör sig syre som slinker med vid flaskningen. Ännu bättre såklart att undvika syret från början med hjälp av fat och mottrycksfyllning - men det kräver en del utrustning.

[Silverhanden]

Tack för förtydligandet Djonk xD

Tänk att syre är din ärkefiende när det kommer till ölbryggning!
Därför är det bra att jästen äter upp socker/syre under flaskningen. Den behöver inte extra syre för att lyckas kolsyra så länge den är lite aktiv och lever.

Den enda gången syre är bra är innan jäsningsprocessen. Många tipsar om att vörten ska syresättas innan/när jästen slängs i.

[Danielm]

Tack för förtydligandet Djonk xD

Tänk att syre är din ärkefiende när det kommer till ölbryggning!
Därför är det bra att jästen äter upp socker/syre under flaskningen. Den behöver inte extra syre för att lyckas kolsyra så länge den är lite aktiv och lever.

Den enda gången syre är bra är innan jäsningsprocessen. Många tipsar om att vörten ska syresättas innan/när jästen slängs i.

Då är alltså sista alternativet för mig är att fylla allt på flaskor och sedan en sockerbit per flaska och där efter korka igen?

Men syre kommer ju få kontakt med ölet när jag dra tappa allt på flaskor.

Jag har dock möjlighet att hälla över all jäst vört till en annan vinhink som har en liten ventil under i botten i centrum av hinken.

[Djonk]

Bäst att undvika att flytta ölet mellan olika kärl om du inte måste.

https://www.hembryggeriet.se/fermenter- ... ap-and-lid
och https://www.hembryggeriet.se/flaskfyllare-33cm är en bra början.

[Danielm]

Bäst att undvika att flytta ölet mellan olika kärl om du inte måste.

https://www.hembryggeriet.se/fermenter- ... ap-and-lid
och https://www.hembryggeriet.se/flaskfyllare-33cm är en bra början.

Jag har inget sådant kärl. Bara vanlig vinhink på 30 liter. Men jag kan ju sticka ned en liten slang igenom gummiproppen på locket. Då blir det tätt.

Då kan jag fylla flaskorna med hävertteknik.

Tror ni jag kan ta en sockerbit per flaska?

[Hövdingen]

Om jag inte minns fel är en sockerbit 3,1g.Det skulle bli 9,3 alt 6,2g per liter. Om du ska ha en sockerbit i per flaska skulle jag rekommendera flaskor om 50 cl.

[TobiasW]

Det finns mindre sockerbitar på ca 2,2g, mockasocker tror jag att dom kallas. Dom är alldeles utmärkta för 33cl flaskor.

[Danielm]

Jag tror jag ska testa med mockasocker först och kolla hur mycket bottensats jag får.

Kl 8.30 i Onsdags så hällde jag ned min jäst. På Onsdag igen så har det gått en vecka.
Primärjäsningen är 4 dagar. Sekundärjäsningen är 10 dagar. Sedan ska man jäsa ytterligare 7 dagar (age for 7 day som det står i receptet).

Då misstänker jag att dom där 7 dagarna är klarningsdagar som gör så jästen lägger sig på botten?
Jag har Irish moss i ölet.

För kolsyrejäsning så skall flaskorna stå i 30 dagar.
https://i.ibb.co/XZqNMB1/20200824-173400.jpg

[Silverhanden]

Det kan vara något, men titta på länken jag skickade så ser du vilka nivåer olika ölklasser ligger på. Om du brygger en Ale lägg dig sockermässigt i mitten av nivån och testa.
Färdiga Mockabitar fungerar säkert bra eftersom det är smidigt men räkna då ut g/bit och sedan titta på var du hamnar, kan vara bra till framtida referenser!