Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jojo, men då är det inte biab vi pratar om.

@skyking Tummen upp

12l + 3kg malt funkar i grytan. Det är ju bara under mäskningen det blir lite tajt under locket. Sen lyfts ju påsen bort och vips så är mera volym i grytan.
Testar nog att göra samma igen och under kokning spä med mera vatten för att träffa OG.
Men jag behöver ta höjd för den ökade vattenmängden med större humlegivor antar jag?

Vespa71 skrev:Testar nog att göra samma igen och under kokning spä med mera vatten för att träffa OG.

Före eller efter skulle jag föreslå. Tillsätter du vatten när det kokar så är det lätt att det kyler vörten och koket gör en paus (iofs kanske inte någon total katastrof, men man kanske inte vill det ändå).

Men jag behöver ta höjd för den ökade vattenmängden med större humlegivor antar jag?

Skulle inte tro det. Humlemängden i receptet verkar ju vara baserat på 10L-sats. Faktiskt är det lite så att det är baserat att passa till maltmängden (tänk: malt-humle-balansen, lite förenklat dock).

Jag är också nybörjare och hamnade på för lite vätska senast. Körde då Maxi-Biab, har även justerat till rätt mängd i jästhinken. Ditt recept säger att malten binder 0,37 liter per kg/malt. Känns lite lågt va? Jag räknar numera på 0,8-1,0 liter per kg malt. Sen har jag även kollat med vanligt vattenkok hur mycket vätska min gryta kokar bort. Skulle gissa att malten binder mer vätska än du räknat med, samt ev mer bortkok än receptet säger.
Enkelt sätt som jag läst mig till:
3 liter vatten per kg malt
Lägg till ca 0,8-1,0 liter extra per kg malt (som den binder i din påse)
Lägg till den vätska du kokar bort på 60 min. (I mitt fall 3,5-4,0 liter).

Så enkelt överslag på 3 kg:s nota:
9 liter till malten
3 liter till det som absorberas i malten
Ditt bortkok på koktiden..säg 2-3 liter?
Totalt 14-15 liter.
Då är du uppe på maxkapacitet för din gryta, men bör då hamna på ca 10 liter i jäshink och kanske ett OG som stämmer lite bättre.
Som sagt, jag är nybörjare också, rätta mig gärna om upplägget är feltänkt.

Om man klämmer på påsen kan man få ur mycket av vätskan, båda siffrorna är realistiska beroende på hur mycket energi man lägger på det

Spinner vidare på denna tråden och berättar om min 3:e bryggning för 2v sedan som skall flaskas i helgen.
Hittade ett 23l recept på Bell's two hearted Ale enligt nedan som jag med hjälp av Brewersfriend skalade om till 12.3l boil size.
OG 1.056 FG 1.010 ABV 6.06%
2kg Maris Otter pale
340g Vienna
85g CaraHell
85g Carapils
2.55kg malt

8g Centennial @60
5g Centennial @45
5g Centennial @30
8g Centennial @15
5g Centennial @0
1g Whirlfloc @10

1paket Safale US05

Mäskade i 12l vatten i 67grader. Mätte Preboilgravity till 1.046 (fick med lite grumlig malt i mätröret)
Lät Biabpåsen droppa av och sedan en Maxibiab? med 2l 80gradigt vatten i jäshinken. Klämde lite på påsen, tog upp den och förde över Maxibiabmäsken till grytan.

Nu i grytan var där ca 11l mäsk som kokades i 60min. Humlade enligt ovan i kokta nylonstrumpor som funkade bra. Kylde grytan i vattenbad och förde över till jäshinken. OG landade på 1.058 och 8l ganska exakt.
Nu två veckor senare verkar FG stanna på 1.012 vilket blir ABV 6% och jäshinken har knappt 8l kvar.

Verkar som jag kunde pricka receptet ganska bra, eller vad tycker ni? Skulle egentligen ha torrhumlat men det har varit lite jäsaktivitet eller övertryck i hinken hela tiden så jag lät bli.

Fråga: Hur skulle jag ha torrhumlat? Bara hällt i humlen löst i hinken, eller lagt i nya steriliserade nylonstrumpor med ett snöre genom jäsgrunkan som jag inte hittar namnet på nu

Kommentera gärna på tillvägagångssätt och resultat.

Ja låter som att du lyckats bra

Ett tips är https://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/50103755/ för att låta påsen droppa av/klämma/maxi-biab (vad man nu vill göra)

Vanligt att torrhumla när jäsningen börjar avta lite, här http://brulosophy.com/2019/03/25/hop-co ... t-results/ hade man i redan efter 32h. Verkar som att deras recept kommer direkt från Bell's förresten.

Torrhumla med lösa pellets om du kan kallkrascha, annars är det bäst att använda t.ex. nylonstrumpor.. men tycker själv att det är lite överkurs med snöre, du måste ha tyngd i strumpan till att börja med om du vill att den ska sjunka.