Bryggaren - forum för öl och bryggning

Djonk skrev:Apropå varmjäst lager. Sist blev det ett försök med W34/70 direkt i rumstemperatur (21C). Hade kanske i för mycket jäst för den sköt upp i 28C av aktiviteten - likt http://brulosophy.com/2016/04/18/fermen ... t-results/ fast oavsiktligt.

Två veckor in ger smaken inte höga förhoppingar ..

Hahaha bra fart i den jästen! Men den verkar vara ganska pigg i varmare temperaturer. Så kanske inte så konstigt.

Ska köra bryggningen idag. Återkommer med resultat om någon dag när/om det dragit igång.
Just W800 verkar dessutom vara slö i starten och kan jag se till att den drar igång, så hoppas jag att slippa komplettera med jäst senare....

Detta är inte bra....inte en bubbla har jäst ut sedan i fredags (ca 4 dagar).

Visste att tempen var lite för varm (grader20) men hade inte räknat/trott att det inte skulle komma en endaste bubbla. Hinken har stått i ca 13 grader.
Har skakat på hinken osv men ingen reaktion alls på jäsningen.

Är denna bryggden helt körd? Eller går den att rädda genom att tappa om den till ny hink och tillsätta ny jäst?

Jästen lär inte ta skada av 20 grader. Hade du gjort förkultur? Har du mätt SG att den ligger kvar på OG? Kanske läge att ha i ny jäst ja.

Ingen förkultur denna gången. Kan spelat in. Men aldrig haft problem med det förut.
SG är detsamma, helt oförändrat.

Låg temperatur gör förkultur mer angeläget. Fyra dagar är lång tid men temperaturen sinkar ju oönskad bakterietillväxt också. Jag skulle pytsa i mer jäst och hoppas på det bästa.

Nu så är jäsningen igång....Inte på "rätt" sätt, men den puttrar på bra i kylen.

Tog ut hinken ur kylen igår kväll och lät den stå i rumstemp (22-23 grader) över natten. På morgonen var det tryck emot locket och någon enstaka bubbla kom upp. Satte in hinken i kylen direkt (13 grader) och nu bubblar det på bra.
Smakade på vörten och det fanns (peppar, peppar) inga direkt felsmaker ännu, även om det är svårt att känna på vörten så tidigt.

Lärdom...gör förkultur vid lager!

Förkultur på flytande jäst är alltid en bra idé, i synnerhet om jästen är några månader gammal.