Bryggaren - forum för öl och bryggning

ekstedt skrev:Storbryggerierna tillämpar ofta high gravity brewing, d.v.s. brygger och jäser ett jättestarkt öl som man sedan späder till lämpliga nivåer.

Gäller det de vanliga "svenne lagers" Typ Sofiero, Mariestad etc etc?

Det skulle ju förklara varför dom inte smakar särskilt mycket utan är rätt blaskiga....

Snow skrev:Gäller det de vanliga "svenne lagers" Typ Sofiero, Mariestad etc etc?

Det skulle ju förklara varför dom inte smakar särskilt mycket utan är rätt blaskiga....

Det beror nog snarare på recept, det går alldeles utmärkt att brygga starkare och späda med kolsyrat vatten, utan att det blir blaskigt. Men då ska receptet vara utformat för det eller ölet passa för spädning.
Jag kan rekommendera att prova späda hembrygd starköl med 1/3 kolsyrat vatten till folköl. En del funkar bättre än andra.

Snow skrev: Gäller det de vanliga "svenne lagers" Typ Sofiero, Mariestad etc etc?

Det skulle jag tro i de flesta fall.

Snow skrev: Det skulle ju förklara varför dom inte smakar särskilt mycket utan är rätt blaskiga....

Nej, att spädning ger blaskiga öl är en myt. När i processen vattnet tillsätts har mindre betydelse och går att hantera.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 ... dning.html