Bryggaren - forum för öl och bryggning

De aromhumleextrakt jag använt smakar mer om diskmedel än humle, men jag kan ju "råkat" ha i lite mer än vad förpackningen rekommenderade. Bitterhumleextrakt funkar bättre, mer åt maskros om man har i förmycket.

Jag är lite skeptisk till butan, för jag tror inte att jag kan få tag på 100.000% ren butan utan giftiga föroreningar som inte kokar bort med butanet. Överbevisa mig gärna. CO2 blir alldeles för meckigt om man skall behöva jobba trycksatt eller vid minus 60c.

Jag är mer intresserad av hur dessa sprutor fungerar med betoning på smak och arom. De amerikanska hembryggarna jag sett på youtube använder sprutorna mest för bittergiva. Kan ha fel men jag vill minnas att Pliny the elder bryggs med humleextrakt som bittergiva, i alla fall i det konverterade receptet som Vinne delade med sig av. Hur som helst, är sprutorna likvärda ersättare för humle, eller fungerar de (så som jag något slarvigt antagit) "effektivare" för bittergiva? Eller kanske effektivare som senare giva då man vill ha mer smak. Ska bli intressant att få höra hur dessa utvärderas. Dock står det i MMs beskrivning att de ska användas istället för torrhumling...

Just denna är väl till för torrhumling. Vanligtvis är det extrakt för IBU..

Timo Berg skrev:Har beställt 20 ml, hoppas att det det kommer med DHL idag eller på måndag. Kan skriva om det under nästa vecka

Hejsan,

Recensera gärna när du har testat.

Rocksolid skrev:Själv kan jag tycka att man går ett steg i fel riktning med detta.
Vad är nästa grej? Carlsbergs 1:a aprilskämt med öl på brustablett på riktigt?
Nää, ölbryggning är en gammal och ädel konst som ska bevaras som den är, inte bli ett kemi experiment.

Hejsan,

Jag tror att det är få som idag brygger öl så som man gjorde från början? Att använda humle och jäst ("ren" jäst alltså) är väl relativt "nya" påfund inom bryggningen. "Dont fear the foam" ropas till höger o vänster samtidigt som ni dränker era bryggprylar med Starsan vilket jag tvivlar att Bondmoran använde på 1800-talet. Bryggprogram såsom Beersmith har ersatt den gamla fina berättartraditionen där recept gick i arv. Listan kan göras lång på hur vi har gjort avsteg, förändringar och förbättringar jämfört med ursprungsmetodiken.

Även gammal ädel hantverkskonst förändras med tiden utan att själva hantverket försvinner och det är ju fortfarande bryggmästarens kunnande och färdigheter som sätter prägel på drycken, även om det kanske är lite lättare idag att åstadkomma en schysst öl med alla hjälpmedel som finns än för 30 år sedan.

Men nu var det ju inte det som tråden skulle handla om, utan endast om någon har testat den i trådstarten länkade produkten eller liknande produkter.

/lasse

Ps Kanske bara jag som minns men i Hobbex-katalogen på den gamla goda tiden (läs 80-tal) kunde man köpa just ölbrustabletter. Det var dock endast en skämtpryl som till utseendet skulle få ett glas vatten att se ut som en öl men i övrigt totalt saknade liknelser med riktig öl. ds

Bee skrev:.

Hopshot och isomerad alfasyra på flaska är ny teknik och det är bryggerier som använder det för kostnadsbesparingar och kvalitetssäkring.

Snart kanske man måste hålla sig till Reinheitsgebot för att inte kallas för fuskbryggare?

Nja, humleextrakt har använts länge och strider inte mot Reinheitsgebot. Används flitigt också av tyska bryggerier. Det brukar dock inte framgå om det är isomeriserat för beska eller annat för arom och smak. Hembryggarbutiken Brouwland i Belgien har sålt både isomeriserat och arom-/smakdito (flytande och fasta "tabletter") i många år. När det gäller arom/smakvarianterna så kan man dock inte välja av specifika humlesorter utan på sin höjs "flowery eller "piny" etc. Jag har varit skeptisk till de flytande då bäst före datum inte har framgått. Tabletterna har jag använt med framgång som torrhumling- där finns dock inga smakvarianter att välja på - karaktären har varit europeiskt blommigt etc. - inget citrus. Fanns med bl.a. tillsammans med annan torrhumling i en guld-ipa i SM för några år sedan tror jag.

Timo Berg skrev:Har beställt 20 ml, hoppas att det det kommer med DHL idag eller på måndag. Kan skriva om det under nästa vecka

Nu har jag testa MM HopBurst Uncle Sam (Cascade) dom sa att det skulle ge arom... det gav beska (IBU).

Timo Berg skrev:Nu har jag testa MM HopBurst Uncle Sam (Cascade) dom sa att det skulle ge arom... det gav beska (IBU).

Hur mycket tillsatte du och till hur mycket vört? Hur mycket beska upplevde du att det gav? Och ingen citrus/frukt/Humlearom alls?
Återkom gärna efter någon vecka eller två också om beskan ligger kvar och aromen saknas.

//lasse

Timo Berg skrev:Nu har jag testa MM HopBurst Uncle Sam (Cascade) dom sa att det skulle ge arom... det gav beska (IBU).

Gav den beska av att du använde den som torrhumling?

Jag testade produkten idag i samband med flaskning av en APA

En produkt som jag tycker har mycket att lova. Luktar som fräsch och koncentrerad torrhumle. Test i enstaka flaskor med olika konc denna gång: 1 variant med 3 droppar/flaska = 0,27 gram/liter. 1 variant med 4 droppar per flaska = 0,36 gram/liter. Rekommenderad dos 0,05 - 0,4 gram per liter. Riktigt lovande då jag tog ett smakprov i ölen - lite jolmigt pga priman. Men det finns absolut en fräschör av torrhumle. Hoppas den överlever kolsyrejäsningen.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Hugo skrev:Jag testade produkten idag i samband med flaskning av en APA

En produkt som jag tycker har mycket att lova. Luktar som fräsch och koncentrerad torrhumle. Test i enstaka flaskor med olika konc denna gång: 1 variant med 3 droppar/flaska = 0,27 gram/liter. 1 variant med 4 droppar per flaska = 0,36 gram/liter. Rekommenderad dos 0,05 - 0,4 gram per liter. Riktigt lovande då jag tog ett smakprov i ölen - lite jolmigt pga priman. Men det finns absolut en fräschör av torrhumle. Hoppas den överlever kolsyrejäsningen.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Är det meningen att man ska droppa i varje flaska/fat? Eller kan man dra ned det i jäshinken innan flaskning med försiktig omrörning? Eller blir det inte jämn fördelning då?

/lasse

Det funkar nog att blanda i hinken. Vid första försöket ville jag dock inte äventyra en hel batch.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Låter förståndigt att testa i liten skala först.

/lasse

Hugo skrev:Jag testade produkten idag i samband med flaskning av en APA

En produkt som jag tycker har mycket att lova. Luktar som fräsch och koncentrerad torrhumle. Test i enstaka flaskor med olika konc denna gång: 1 variant med 3 droppar/flaska = 0,27 gram/liter. 1 variant med 4 droppar per flaska = 0,36 gram/liter. Rekommenderad dos 0,05 - 0,4 gram per liter. Riktigt lovande då jag tog ett smakprov i ölen - lite jolmigt pga priman. Men det finns absolut en fräschör av torrhumle. Hoppas den överlever kolsyrejäsningen.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Återkom gärna med resultat! Verkar vara ett intressant tillvägagångssätt.

Har sett att Maltmagnus tagit hem totalt 6 varianter för arom. Vore roligt att höra vad folk som använt dom tycker.


Skickat från min iPhone med Tapatalk