Sida 2 av 2
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 15:50
av Judgecc
Okej. Om jag hade använt vanligt socker så skulle jag använt mig av en del Special B, munich, caramunch, aromatic och choklad malt.. Känns som om det mörka kandi sockret är istället för många special/karamell/rost malt sorter.
Nej, jag hittade inte vad jag tänkte på. Men kan bifoga ett Dubbel recept jag blev väldigt nöjd med. Dock med kandi sirap i det..
Håller med Ekstedt om vad han skriver ovanför här och innan..
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 16:40
av niklas_n
Känns som att det kommer bli ganska långt ifrån ölet som var i receptet om du använde vanligt socker, det är väldigt mycket smak i sirapen. Men hursomhelst säkert ett drickbart öl.
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 18:37
av Anders_Adler
niklas_n skrev:Känns som att det kommer bli ganska långt ifrån ölet som var i receptet om du använde vanligt socker, det är väldigt mycket smak i sirapen. Men hursomhelst säkert ett drickbart öl.
Har inte använt vanligt socker, hade mörkt candisocker. Jag är inte så knäpp att jag freebasar utan letade mig till att det kan fungera som ett substitut även om det inte är i närheten så de bästa om man inte löste sirap.
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 18:43
av niklas_n
Anders_Adler skrev:
Har inte använt vanligt socker, hade mörkt candisocker. Jag är inte så knäpp att jag freebasar utan letade mig till att det kan fungera som ett substitut även om det inte är i närheten så de bästa om man inte löste sirap.
Jasså, då borde det bli helt ok iaf, trodde du menade vanligt strösocker...
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 18:44
av Judgecc
Trodde jag med..
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 18:59
av matse
Judgecc skrev: Går med all sannolikhet att byta ut D90 till mörk kandisirap från svenska butiker..
Är det stor skillnad i smak på sirapen från Candisyrup och den som säljs hos Maltmagnus och Humlegården? Ska snart till USA och tänkte eventuellt köpa med lite om jag hittar.
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 19:07
av niklas_n
matse skrev:
Är det stor skillnad i smak på sirapen från Candisyrup och den som säljs hos Maltmagnus och Humlegården? Ska snart till USA och tänkte eventuellt köpa med lite om jag hittar.
Det är stor skillnad på D180 och vanlig kandisirap. Kolla homebrewshop.be annars. Lite dyr frakt men det lönar sig om man skall köpa mycket.
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 19:20
av Judgecc
Jag har testat den ifrån humle, den är okej.. Jag har testat d90 o d180, väldigt smakrika, kanon smak. Ska testa kandi sirap ifrån homebrewshop.be, deras "vanliga" mörka nästa gång.. Är väldigt mörk.
Om du ska till staterna så köp all utrustning du kan..
Re: Westmalle dubbel
Postat: tisdag 2016-02-02 19:21
av matse
niklas_n skrev:
Det är stor skillnad på D180 och vanlig kandisirap. Kolla homebrewshop.be annars. Lite dyr frakt men det lönar sig om man skall köpa mycket.
Tack, då ska jag försöka få tag på det. Annars från länken du skrev.
Re: Westmalle dubbel
Postat: onsdag 2016-02-10 22:40
av Anders_Adler
En fråga, jag kommer att följa receptet och taöver i ett annat kärl när Fg har nåtts. Min fråga är således att när FG har nåtts har det slutat att bubbla i vattenlåset då? Fg skall enligt recept ligga på 1.008 Ligger nu på 1.010 (isch kanske mellan 1.010-1.015). Det skall senare stå 5 veckor i 10 grader och sedan över på flaska i 6 månader.
Re: Westmalle dubbel
Postat: torsdag 2016-02-11 10:36
av niklas_n
Anders_Adler skrev:En fråga, jag kommer att följa receptet och taöver i ett annat kärl när Fg har nåtts. Min fråga är således att när FG har nåtts har det slutat att bubbla i vattenlåset då? Fg skall enligt recept ligga på 1.008 Ligger nu på 1.010 (isch kanske mellan 1.010-1.015). Det skall senare stå 5 veckor i 10 grader och sedan över på flaska i 6 månader.
Jag hade låtit det stå kvar i samma kärl och låta det lagras i det, för att slippa alla risker med att flytta ölet till ett annat kärl. Men det är jag det. Vissa belgiska stammar kan ta lite tid på sig att jäsa ut ordentligt och bara kolla vattenlåset är kanske inte det bästa sättet, låt stå nån vecka till innan du kyler det och mät SG igen.
Re: Westmalle dubbel
Postat: torsdag 2016-02-11 18:25
av Anders_Adler
niklas_n skrev:Anders_Adler skrev:En fråga, jag kommer att följa receptet och taöver i ett annat kärl när Fg har nåtts. Min fråga är således att när FG har nåtts har det slutat att bubbla i vattenlåset då? Fg skall enligt recept ligga på 1.008 Ligger nu på 1.010 (isch kanske mellan 1.010-1.015). Det skall senare stå 5 veckor i 10 grader och sedan över på flaska i 6 månader.
Jag hade låtit det stå kvar i samma kärl och låta det lagras i det, för att slippa alla risker med att flytta ölet till ett annat kärl. Men det är jag det. Vissa belgiska stammar kan ta lite tid på sig att jäsa ut ordentligt och bara kolla vattenlåset är kanske inte det bästa sättet, låt stå nån vecka till innan du kyler det och mät SG igen.
Är bara orolig att jag istället får bismak i ölen av den döda jästen! Den skall ställas undan i 5 veckor innan den skall på flaska för att sedan stå i och mogna i 6 månader! Kollade vart jag låg på gravity skalan och är väldigt väldigt nära det FG den skall ha!
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Re: Westmalle dubbel
Postat: torsdag 2016-02-11 19:47
av Danisch
Anders_Adler skrev:Är bara orolig att jag istället får bismak i ölen av den döda jästen! Den skall ställas undan i 5 veckor innan den skall på flaska för att sedan stå i och mogna i 6 månader! Kollade vart jag låg på gravity skalan och är väldigt väldigt nära det FG den skall ha!
Vi har ett projekt hemma som står, en klon på westmalle trippel är kanske att ta i men jäst med Wlp530 som om jag fattat det ska vara något åt den jäststammen, endast pilsnermalt och strösocker i receptet.
Sattes den 5 dec, jäste ut från 1.076-1.006 efter 10 dagar, sedan var tanken att den skulle ner i källaren på ca 14 grader men vet inte hur det kommit sig men den blev ståendes kvar i lgh, på 21 grader och har nu stått på jästkakan i över 2 månader, har kommit saker emellan i vårat gäng vilket gjort att den inte blivit tappad i tid....
Ähh..vad tusan tänkte vi, låt den stå, alltid lär vi oss något nytt, tog ett prov precis, hade droppat 2 pinnar ner till 1.004 (beräknad 1.006)
Hittade inga bismaker eller felsmaker från död jäst/jästkakan, hade mörknat något men blivit mindre disig, smakade inte sämre nu än vad den gjorde efter 15 dagar i jäshinken, snarare mer balanserad i smakerna.
Så jag tror INTE du behöver vara rädd för att den står kvar på jästkakan, tror som någon skrev ovan att du tar bort ett riskmoment genom att inte tappa till sekundär.
Btw så tappar vi nog våran till helgen, var ju ner i kärlet idag igen och det kanske är lika bra att tappa nu så länge den verkar ok