Sida 2 av 2
Re: BIAB vattenratio
Postat: torsdag 2015-04-09 18:35
av Jonas Johnsson
Weinkeller skrev:Du kommer inte få högre effektivitet genom att gå tillbaka. Ju mer vatten som har kontakt med malten desto högre effektivitet får du. Däremot får du ett högre pH med större mängd vatten vilket ger en sämre effektivitet. Jag mäskar med 2/3 av vattnet och tillsätter resten vid utmäskning. På så sätt kan jag gå från försockringsrasten till 76C direkt genom att tillföra kokande vatten.
Vad får du för effektivitet med denna metoden? Borde den inte gå ner något?
Re: BIAB vattenratio
Postat: torsdag 2015-04-09 19:37
av Weinkeller
Jonas Johnsson skrev:Weinkeller skrev:Du kommer inte få högre effektivitet genom att gå tillbaka. Ju mer vatten som har kontakt med malten desto högre effektivitet får du. Däremot får du ett högre pH med större mängd vatten vilket ger en sämre effektivitet. Jag mäskar med 2/3 av vattnet och tillsätter resten vid utmäskning. På så sätt kan jag gå från försockringsrasten till 76C direkt genom att tillföra kokande vatten.
Vad får du för effektivitet med denna metoden? Borde den inte gå ner något?
Ligger stadigt mellan 72,5-77,5 på de allra flesta öl. Effektivitet spelar ingen roll i hembryggarvolymer, hellre mer malt och lägre effektivitet än tvärtom. Mer smak!
Re: BIAB vattenratio
Postat: torsdag 2015-04-09 20:01
av Drake
+1 på den!
Re: BIAB vattenratio
Postat: torsdag 2015-04-09 23:11
av Jonas Johnsson
Weinkeller skrev:
Ligger stadigt mellan 72,5-77,5 på de allra flesta öl. Effektivitet spelar ingen roll i hembryggarvolymer, hellre mer malt och lägre effektivitet än tvärtom. Mer smak!
var nyfiken bara! Nä för mig känns det viktigare att kunna förutsäga resultatet, min effektivitet hoppar upp och ner som en jojo
Re: BIAB vattenratio
Postat: torsdag 2015-04-09 23:20
av Weinkeller
Jonas Johnsson skrev:Weinkeller skrev:
Ligger stadigt mellan 72,5-77,5 på de allra flesta öl. Effektivitet spelar ingen roll i hembryggarvolymer, hellre mer malt och lägre effektivitet än tvärtom. Mer smak!
var nyfiken bara! Nä för mig känns det viktigare att kunna förutsäga resultatet, min effektivitet hoppar upp och ner som en jojo [emoji38]
Kolla pH och kör på med samma sätt varje gång så ska effektiviteten vara i princip konstant. Varför tror du det hoppar upp och ner?
Re: BIAB vattenratio
Postat: fredag 2015-04-10 01:08
av Jonas Johnsson
Jag brukar ha hög effektivt vid ljusa öl men lägre vid mörka, men har kommit igång med vattenbehandling nu så jag hoppas på bättring där. Men mest hoppar effektiviteten upp o ner vi bryggning av dubbelIPA, typ OG >1.080 . Det är jur inte konstigt att den går ner, men så olika mycket. Ibland 67 % och ibland 80%.