Bryggaren - forum för öl och bryggning

Silningen sätter alltid igen tycker jag. Helt omöjligt och rätt irriterande i slutet av bryggdagen. Framför allt på välhumlade öl. Men jag märkte en större skillnad när jag testade sildukar i nylon istället för de i bomull (som de på Humlegården). Verkar inte suga åt sig lika mycket, plus att jag återanvänder dom hellre då dom är lättare att rengöra.

Sen, efter att ha lyssnat på ett avsnitt av Brew Strong (eller va det Basic Brewing..?) som handlade om detta så verkar det som det inte alls gör något att humle-"böset" kommer med i jäshinken om man skrapar längst insidorna (va till och med positivt, varför kommer jag inte ihåg). Så det gör jag alltid nuförtiden när silen sätter igen.

De som gör riktigt stora batcher har nog annat att säga till om gissar jag..

Om jag får för högt OG brukar jag hälla i kallt vatten. Man ska ju om man följer konstens alla regler isf spä med kallt före detta kokt vatten för att minimera risken för infektion, men jag har kört utan att koka vattnet först. Det har inte gett någon infektion på de gånger jag testat. Kanske är känsligare om det är en öl som ska lagras länge iofs.

En sak med att det sätter igen. Låt det rinna långsamt ur kastrullen!

Vi har haft rätt mycket slabb genom bryggningarna också. Men, det har blivit bättre. Det vi gör är att köra en ordentlig wirlpool. Då lägger sig humlen. Vi kör som regel bara kottar, för övrigt. Wirlpoolen skapar inte så mycket av den där konen som det pratas om, egentligen är det väl tiden den får stå stilla som är grejen här. Tappar sen långsamt ur tappkranen på grytan ger att det inte rör sig så väldigt i grytan och att böset mer sjunker till botten än åker ut i draget från tappkran. Så låter vi det ta tid att tappa ur. Står ofta 30 min eller så. den tunna strålen som blir syresätter ju vörten också, det är ju bra. Vi brukar inte få så mycket bös förrän de sista litrarna.

Kan det funka för er?

/karl

jag har börjar låta den vila i 30min, eller hela tiden det tar att kyla ölen, på så sätt kan jag tappa med kranen eller använda hävert och häller genom saftsilen, Allt är super fint och rent. tills typ sista litern. Vilken känns helt okej än att sila 20L

Jag har börjat skippa silen efter läst/hört om alla experiment där de visar att det inte gör något om kalldruv och viss humle kommer med i hinken. Tvärtom verkar det ge klarare öl i slutändan något jag håller med om. Använder en metallsil dock och humlepåsar så jag får inte med humle i kärlet.

Då är det samma experiment vi har hört. Men jag tycker personligen det är skönt att få bort det värsta så att mängden "humlebös" i jäshinken minimeras, mest av praktiska skäl i senare skeden. Men jag funderar iaf inte längre på ifall det skadar ölen.

Jag har börjat göra som jag såg i Lindhs video, spänna en bit av IKEAs Theresia-tyg (köpte en gardin som jag klippt bitar av) över jäshinken med lite snöre eller tejp, och sedan tömma ut allt ur grytan, full fart. Behöver inte vila eller sätta sig, ingen whirlpool, ingen halvtimme, sedan skrapa lite på tyget med en sked om jag är otålig. Funkar utmärkt! Kör bara med pellets för då sätter inte kranen igen sig.

Då var det flaskat!

Vilket slabb det blev. Men FG't hade stannat på 1,014 vilket var ungefär som beräknat. Smakprovet, ja. Säkert lite svårt att vara helt objektiv och det handlar ju i detta läge om en ljummen avslagen öl... Men det smakade ju kalas! Inte direkt spretig och alla förväntade smaker var där.

Nu får det bli en ny bryggning så fort jag får lite tid över. Enda stora problemet är flaskor.... Får kanske försöka klämma in en herrmiddag snart så man inte behöver köpa 2 backar lättöl för att vaska...

Vad härligt barett, ännu roligare när man öppnar första flaskan

Apropå flaskor är nog jag och mina bryggpolare lite bortskämda då vi får ett gäng flaskor från vårat stammishak någon gång i månaden, lagunitas o brewdog flaskor...drar ner priset rätt bra för oss!

Nu har jag hunnit brygga 3 öl.

Efter belgaren så bryggde jag en pale ale med Centennial och Cascade. Här testade jag att delvis använda kottar efter tips. Det vart nästan värre anser jag. Saftsilen satte kanske inte igen lika fort, men istället satte kottarna sig i kranen. Hur som helst flaskade jag denna öl i helgen så det ska bli spännande med ett första prov om några dagar.

På jäsning står en annan pale ale humlad med Amarillo. Här gjorde jag ett litet experiment genom att kyla vörten efter kok till 15 grader, Sen gjorde jag en ordentlig wirlpool och väntade ett tag. Blev en jätte fin klar vört med allt grums samlat som en kon i botten. Följde bara med lite grums i början men sen var det bara att tappa ner allt i jäshinken utan att saftsilen satt igen förrän i sluten.