Bryggaren - forum för öl och bryggning

Lindh skrev:Och ställ dig frågan sen varför du vill byta metod (är svaret bättre öl får du slå weinkellers sm-vinnande öl först (obs lite skämtsam skrivet, för tydlighetens skull).

Lite OT men, påverkar verkligen bryggmetod slutresultatet?!

+1 på How to Brew.
@Lindh "Mr Braumeister" kul att du förespråkar BIAB [emoji6]
@davgus Givetvis har metoden betydelse. Viktigaste är dock att du hittar en metod du trivs med och sedan lär dig behärska den till fullo för att få bästa möjliga resultat.

Weinkeller skrev:@Lindh "Mr Braumeister" kul att du förespråkar BIAB

Jag förespråkar både dig och din välbeprövade bryggmetod. Har inte sett bättre nybörjarguide än din på BF och tror definitivt att man som nybörjare gör överlägset bäst öl med BIABmetoden mot andra hembyggen och medföljande felkällor. Kanske kan man göra bättre öl med andra metoder än med BIAB men jag är fortfarande inte överbevisad i det och några av mina bättre öl är även gjorda med BIAB. Braumeister är ju nästan en slags BIAB dessutom med sin påse (maltrör) och stora mäskvattenvolym.

Weinkeller skrev: @davgus Givetvis har metoden betydelse. Viktigaste är dock att du hittar en metod du trivs med och sedan lär dig behärska den till fullo för att få bästa möjliga resultat.

Självklart är det så att man ska behärska sin metod, känner mig själv trygg med BIAB. Men om man bortser från det och ponerar att man gör samma recept fast med olika metoder kommer då någon att vara sämre enbart beroende på bryggmetod?

davgus skrev:
Självklart är det så att man ska behärska sin metod, känner mig själv trygg med BIAB. Men om man bortser från det och ponerar att man gör samma recept fast med olika metoder kommer då någon att vara sämre enbart beroende på bryggmetod?

Det beror väl på vad man lägger in i det ganska vida begreppet metod, men om vi begränsar oss till mäskning/lakning så skulle jag säga att det generella svaret är nej. För flertalet av öl ser jag ingen anledning till att det skull bli bättre eller sämre beroende på om man kör RIMS, BIAB eller en mer traditionell mäskning och lakning.

Däremot kan de olika metoderna ha sina begränsningar i vissa specialfall. Komplicerade mäskförfaranden som dekoktionsmäskning, grumlig mäskning och sidomäskningar blir knepigt med BIAB exempelvis, men ofta klarar man sig utan dessa. Braumeister och liknande har väl vissa begränsningar för starkare öl, även om det går att komma runt på diverse sätt. Å andra sidan blir stegmäskning lättare och exaktare med en Braumeister jämfört exempelvis med en hink-i-hink-lösning, vilket eventuellt kan vara en fördel ibland (hefeweizen?).