Judging beers

[kjn]

Allt sedan jag börjat brygga eget öl, och tävla i olika
hembryggningstävlingar har jag funderat över hur bedömningen av ett öl går
till. Jag är inte utbildad domare utan litar i regel till mitt eget omdöme
om ett öl är gott eller inte.

I många artiklar om hur olika sorters öl ska bedömas så finns det oftast en
bedömning gentemot hur stiltroget ett öl är i förhållande till den klass som
man anmält ölet till.

Problemet med detta som jag ser är att man för att få höga poäng måste mer
eller mindre slaviskt följa recept och metoder. Utrymmet för att ta fram nya
varianter av en sorts öl är därmed klart begränsat. ( om man vill lyckas i
en tävling vill säga ).

Själv så brukar jag exprimentera rätt friskt med ingredienserna, maltsorter,
humletyper, jästsorter etc. För det mesta tycker jag och folk som inte är
utbildade domare att ölet blir OK. Men är man då alltid förvisad till att
ställa upp i special-klasserna om man vill tävla ?

Ett inlägg som jag hittade på "nätet" som jag tycker belyser detta dilemma,
är en artikel av Sam Piper som publicerats i Homebrew Digests 1738 och
1740.
Han är starkt kritisk till hur bedömningen av öl normal går till. Jag håller
i många stycken med honom, framför allt i risken för att likriktningen av
ölen går för långt.

Hans slutkläm
"The more we succumb to beer style standards, the less room there is
for the individual, be that person a consumer, a brewer, or a business man.
But there's still hope for the mass product junkie. I hear McDonald's will
put in little syrup breweries so we can all have fresh McBeer to go with the
McBurger du Jour. For a quality dining experience! "

tycker jag är ytterst tänkvärd.
För dig som vill läsa hela artikeln så hittar du den ( bl.a. ) på

http://alpha.rollanet.org/library/StylesSP.html

/Kenneth Johansson