----- Original Message -----
From: <jonasPÅmimerPUNKTgotdnsPUNKTorg>
To: <Prenumeranter Bryggaren>
Sent: Monday, June 13, 2005 1:04 PM
Subject: [Bryggaren] Delmäskning
Tänkte försöka mig på en delmäskning denna min andra bryggning. Jag har läst
på shbf:s sida om delmäskning, där man kokar, låter stå 60 minuter, sedan
sköljer i durkslag...
Sedan tittade jag på
www.howtobrew.com, där allting verkar "lätt som en
plätt".
The 3 gallons of water in the boiling pot is heated until it reaches 160°F
+/- 10°. Then the grain bag is immersed in the pot for 30 minutes. The grain
bag may be dunked and swirled like a tea bag during this time to make sure
that all of the grain is wetted. Agitation will help to improve the yield.
Remove the grain bag from the pot, giving it a squeeze to drain the excess
wort and avoid dripping on the stove.
I korthet: 70 grader i 30 minuter. Klart!
Antagligen får man väl större utbyte om man gör på det "svenska" sättet, men
det amerikanska verkar ju enklare...
Är det någon som har erfarenheter av det ena eller andra
undrar
Jonas
Hej Jonas
Jänkarna kör oftast med något som dom kallar "steeping", ungefär dra ur. Vår
basmalt t.ex pilsner, pale ale, vete, muncener måste mäskas. men
chokladmalt, svart malt, rostat korn kan "stöpas" Temperaturen med stöpning
kan vara mellan 55-75 c, alltså ett mycket större spann än vid mäskning som
ligger mellan ca 63-68 c. Du fick nog fel ordning i det du skrev, skall
vara, låter stå i 60 min sedan sköljer i durkslag och sedan kokar. Prova
gärna den amerikanska metoden, och nästa gång en delmäskning, det är ju bara
30 min du tjänar. Hoppas du fick lite hjälp samt lycka till.
Bo
