Trix vid torrhumling för minskad oxidation

[Snow]

Jag har klurat lite på hur man kan tillsätta humle, antingen löst eller i påse vid torrhumling utan
att tillsätta syre.eller iallfall minimera det.

En variant jag varit inne på är att hänga en påse i toppen på ett starsanfyllt fat (inte så fyllt så att humlen är i vätska).
Sedan gasa headspacet innan jag stänger fatet. Sen trycker jag ur starsanet med co, när fatet är tomt så lättar jag locket bara så mycket att påsen ramlar ner. Sen trycker man över bärsen i fatet, lagrar några dagar och sedan trycker över i nytt fat eller direkt på flaska. Vad tror ni om denna?

En annan jag varit inne på är att lösa humlen i kokt vatten och sedan försiktigt sänka den blöta påsen ner i jäshink med bara glipat lock.

Hur gör ni?

Jag har två IPOr som jag tycker tappat fräschören lite nu efter ett par månader, dom går att dricka men jag misstänker lite oxidation. Jag har inte råkat på detta tidigare så har svårt att bedöma om det är oxidation eller om det bara är hjärnspöken....

Tänkte brygga en sommar IPA med en jefla massa humle och måttlig ABV, den vill man ju skydda så långt det bara är möjligt.

En annan sak, mottrycksfyller på flaska. Tror ni det räcker med att tryckasätta och sedan evakuera en gång och sedan trycksätta, eller ska man köra tre ggr med humlestinna drycker?

[Pilsnerkokaren]

Hänger inte riktigt med på hur du menar med att humlepåsen skulle ramla ner och varför du skulle trycka ur syret och sen öppna locket lite?

Har du möjlighet att få till en falskbotten i fatet? Då borde det att gå att dränka humlepåsen med en lagom tyngd i 1-2dl kokt vatten i en plastpåsen. Blöta humlen med att knåda påsen och sen droppa påse med vätska i fatet med falskbotten. Om du gör det innan du fyller upp med öl eller efter tror jag inte har så stor betydelse. När humlepåsen är i fatet och du trycksätter det kan du ventilera ur syret ett par gånger.

Att ventilera ur syret fler gånger är billigt om du får ölen att hålla längre.

[Snow]

Jo jag tänkte klämma påsen eller en tråd som man kan lossa bara genom att
lätta lite på kraften som locket är stängt med, dvs inte öppna och släppa ner syre.
Tanken är ju att evakuera all vätska med co2.

Din tanke med att knåda ur syret ur pellets är nog applicerbar här oxå.

Hängde dock inte med på vad falskbotten skulle ha för funktion, om den inte bara är för att hindra den från att lägga sig på botten. Det kan man oxå lösa med en tråd som påsen får dingla i Men en falskbotten kan ju inte vara omöjligt att knyckla till om den bara ska hindra påsen från botten. Blir till att experimentera lite i veckan.

Har en APA på fat som kan vara testobjekt kanske, den är kolsyrad redan så det krånglar ju till allt ungefär en million procent

[Pilsnerkokaren]

Falskbotten var mest för att inte humlepåsen ska snörpa ihop runt tappröret, men det är inget problem egentligen. Torrhumlingen sker ju bara under några dagar och då kommer du inte att tappa någon öl ändå, den är ju inte färdig.

Snöre e bra, har sett tipset om tandtråd som går att klämma i locket.

Kolsyran är inget problem om du kan mottrycksfylla ölen mellan faten. Blöt humlen i en påsen, häng den i ett snöre i kläm med locket, trycksätt och tryck över från fatet med öl. Jag har testat och det fungerade utmärkt, hade över en torrhumlad öl som stått på flaska i 6-8 månader och den var inte oxiderad när jag testade. Men sen var den inte superhumlad heller.

[tomasharrysson]

Har inte testat detta än, men skall göra det på nästa öl jag torrhumlar.

Kommer använda ett 9l fat, där i kommer det hänga ett humle filter, (kommer inte ha någon humle i de utan det ligger löst i fatet).
Gasutgången på locket kommer användas för utgång för öl, den är fäst i humlefiltret.

Locket på fatet, likt detta:
https://www.aliexpress.com/item/Brand-N ... 6ac0a01e94

Kommer pumpa runt ölen från mitt jäskärl, in via Ölutgång i 9l fatet, sen ut igen via Gasgången i locket, tillbaka till jäskärlet.
När detta är klart så kall crashar jag allt och tappar då ut ölen som är i fatet via Gasutgången i fatet via ett Clear Beer Draught System.

Fördelar:
- I teorin är att det blir ingen kontakt med syre i ölen om man spolar rent systemet med kolsyra.
- Eftersom det pumpas runt så kommer all öl i kontakt med humlen.
- Går fortare än de "vanliga" sättet att torrhumla.

Nackdelar
- Kanske humlefiltret sätter igen. (Tror dock inte de eftersom man tappar ut från toppen, och humlen kommer ligga i botten)
- Lite omständligt.

Va lite krångligt beskrivit känner jag, men hoppas du förstår.

[skyking]

tomasharrysson:

Hur skall du få ut ölen ur gasutgången? Sätta dit stigrör eller vända fatet upp-ock-ner? Annars om man ändå har evakuerat syret ur fatet borde det inte vara skadligt att köra in ölet i gaskopplingen, visserligen faller det och splashar, men det är ju i CO2 så det blir ju inte oxiderat iaf.

Är det tänkt att ölen bara skall pumpas igenom humlen och inte ha någon längre kontakttid? Undra om det kommer ge bra effekt. Eller var tanken att du skulle låta ölen stå och dra några dagar i fatet innan du pumpar tillbaks det?

Frågan är också hur du hanterar ölen som pumpas tillbaks till jäskärlet, du måste ju se till att jäskärlet inte fylls med syre under processen.

En variant om man har fat över är annars att pumpa över ölet i faten och låta det stå och dra några dagar sen pumpar man över ölen till tomma fat (det kan bli lite omständigt dock om du inte har tillräckligt många fat över för att hålla hela ölmängden).

En fundering oavsett dessa alternativ är hur man evakuerar syret från fatet med humlen i. Kör man med tricket att trycka ut starsan-lösning med CO2 så kan man ju inte ha humlet i fatet under tiden och måste då öppna locket för att stoppa i humlen och då kommer viss mängd syre in i fatet.

[skyking]

Sen är som alltid frågan hur långt man behöver gå för att undvika syre. Det är ju t.ex. svårt att flytta humlen från vakumpåsen till var-nu-du-skall torrhumla utan att komma i kontakt med syre. Vilka åtgärder vidtar odlarna för att undvika/minska syrekontakt?

Det blir lite komiskt ifall man vidtar drakoniska åtgärder för att ytterligare undvika en syre-källa samtidigt som någon annan källa dominerar.

[tomasharrysson]

Skyking:

Tömmer det via Gasutgången på fatet via ett Clear Beer Draught System.

När ölen pumpas runt går ölen IN via Ölutgången och UT via Gasutgången så sitter i locket.
(Har alltså två utgångar, en när det pumpas runt, och en när jag tömmer)

Tanken är att pumpa runt i två dagar, jämfört med när du torrhumlar direkt i jäskärl så har ju varje dl av ölen kontakt med humlen.
(Har själv varit med om när jag torrhumla med mycket humle att all humle inte ens är blöt)

Jäser i konisk rostfri trycktank, så ingen fara för syre om jag sköter processen noggrant.

[skyking]

Så vad du tänker göra är alltså i grunden torpedo-processen...

Har funderat på liknande men istället pumpa från fat genom en HopRocket. Skall bli intressant att höra hur din teori funkar i praktiken, glöm inte berätta. Klarar du pumpa runt utan att dra in syre t.ex? För min tanke krävs det dessutom att pumpen klarar visst tryck.

En annan (outvecklad) tanke är att om man ändå har ett 9L-fat och ett 18L fat som ölet skall tappas på att man skulle kunna koppla ihop dem och jäsa från början på fat och andvända 9L-fatet som torpededo och extra utrymme som jäsningen kräver (tanken skiter sig nog på att det kan vara svårt att separera bort jästen efterråt).

[tomasharrysson]

Visst är tanken att köra en torpedo, men med pellets.
Har testat med Hoprocket men den är begränsad, inte så mycket humle som får plats heller, jag fyllde den med max enligt deras bruksanvisning, efter ett tag så gick det inte pumpa runt. Dessutom är 150g humle lite väl lite i mina batcher.

Tror inte att jag kommer få någon kontakt med syre, isf beror det på slarv.

Tror du har rätt i att separera jästen, om du inte använder ett Clear Beer Draught System, då skulle de kunna gå.

[Snow]

En tanke när man pumpar mellan fat för att undvika syresättning av fatet man pumpar från kan vara
att se till att "tillfatet" är co fyllt, och ansluta "gasut" på den till "gasin" på "frånfatet.
Då återvinner man co så att säga.

Jag fick en snilleblixt idag runt detta med att återvinna. Jag ska testa att återvinna gasen vid flaskfyllning.
Det jag tänkt först är att använda tomma fat som är cofyllda men trycklösa fat för att co fylla flaskor. Detta kan man göra genom att fylla flarrorna med Starsan, vända dom uppochner i Starsan, och sedan låta co bubbla upp och trycka ur Starsanet. För att får ur co ur ett trycklöst fat så fyller man sakta med vatten.

När man gjort det så ställer man undan flaskan med en ny kapsyl på i väntan på flaskningen, eller så fyller man bärs direkt. Man kan oxå använda returen från mottrycksfyllaren direkt för att co fylla flaskor på samma sätt. Även att trycka ur vatten ur ett fat borde gå med evakueringen från mottrycksfyllaren.

Ska testat detta på nästa humlebomb. Blir till att bygga lite ställningar för cofyllning av flaskor

[skyking]

Visst är tanken att köra en torpedo, men med pellets.
Har testat med Hoprocket men den är begränsad, inte så mycket humle som får plats heller, jag fyllde den med max enligt deras bruksanvisning, efter ett tag så gick det inte pumpa runt. Dessutom är 150g humle lite väl lite i mina batcher.

Tror inte att jag kommer få någon kontakt med syre, isf beror det på slarv.

Tror du har rätt i att separera jästen, om du inte använder ett Clear Beer Draught System, då skulle de kunna gå.

Hur stora batcher kör du? Enligt manualen på nätet är 85-115g maximalt, det borde väl räcka till en 20L-batch iaf?

[tomasharrysson]

Kör ca 50-60 liter, kan ibland bli 5-600 g vid torrhumling.
Om du ska ersätta hoprocket med torrhumla löst så tycker jag 115g är lite lite, även vi 20 liter, men beror ju på typ av öl och vad man gillar.