Förkulltur till 150 liter +

[Midvinter]

Ska snart koka ca 150 liter Am IMP stout ca og 1.100

Funderar på jäst men det lutar åt WLP001.

Hur bör jag tänka kring en förkultur då jag i dagsläget ej har en fungerande magnetrörare? Skall jag sätta en "för öl" på ca 20 liter med 4 rör P001?

Förra gången satte jag 4 förkulturer...... Vilket jag upplevde lite omständligt....

Tacksam för svar

[niklas_n]

Är det bara en gång du skall brygga så hade jag kört med torrjäst, betydligt enklare och billigare.
Denhär borde funka bra; http://maltmagnus.se/americanwestcoast500g

[Midvinter]

Jo men vad har den för Alc tolerans?

[pettersson80]

Nu är jag varken expert på bryggning eller jäst. Men jag skulle brygga en mindre och alkoholsvagare batch (20 liter) och använda den som förkultur.

Observera att det är vad jag skulle gjort. Om det är rätt eller fel skulle framtiden få utvisa.


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[niklas_n]

Jo men vad har den för Alc tolerans?

Humle klassar den som "hög", så jag skulle inte tro att +10% ABV är ett problem.

[niklas_n]

Nu är jag varken expert på bryggning eller jäst. Men jag skulle brygga en mindre och alkoholsvagare batch (20 liter) och använda den som förkultur.

Observera att det är vad jag skulle gjort. Om det är rätt eller fel skulle framtiden få utvisa.


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

Ska man ha en jäst som finns som torrjäst (US-05) så hade jag aldrig krånglat med att göra en förkultur till en sån batch, men visst kan man göra det om man har lust.

[Midvinter]

Jo men US-05 klarar ju inte mer än 9,5!

[Drake]

Jo men US-05 klarar ju inte mer än 9,5!

Säger vem? En snabb googling visar att många använt den med mycket bra resultat nästan ända upp till 15%.

[Grindcrusher]

US05 är väl en torr version av wlp001 vad jag förstått. Jag hade definitivt valt torrvarianten.

[pettersson80]

Mitt svar står ändå. Även om @Midvinter väljer att använda sig av US05 borde det ändå funka eller!?
Vips får han ett öl med lägre alkohol och en förkultur till den starkare!
Visst tar det lite längre tid men "tålamod är en dygd".

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[niklas_n]

Mitt svar står ändå. Även om @Midvinter väljer att använda sig av US05 borde det ändå funka eller!?
Vips får han ett öl med lägre alkohol och en förkultur till den starkare!
Visst tar det lite längre tid men "tålamod är en dygd".

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

Hur menar du? Ölet kommer ju inte jäsa ut mer med US-05 än 001 då det är samma jäststam.

[pettersson80]

Det var inte så jag menade. Han får en förkultur (sluryn). Att den jäser ut mer har jag aldrig påstått.
Jag har aldrig sagt att det är rätt väg att gå, bara en väg.


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk