Förkultur - fiasko eller ej ?

[dagw]

Försöker mig på en förkultur från färsk jäst White Labs French Saison WLP590 best by dec 02 16. Följer då "Brygg Öl" Fentie, Grandin. 1 dl prima maltexttrakt sjuder i 4 dl vatten ca 10 minuter. Svalnar till 21 grader. Pytsar i jästen o skakar runt lite. Här hade jag ksk lite kort tid från kylen till ipytsandet. Missade dessutom helt att man tydligen redan i oöppnade påsen skulle bearbeta jästen ( som hade delat sig i två substanser ). Lät det blanda sig i kärlet i stället. Nästa morgon en tunn skumnivå. Efter totalt 24 timmar samma skumnivå o ingen större action. Hade väntat mig massor av skum. Är detta något att brygga på, vad säger expertisen ?

Tacksam för tips !

[dagw]

Försöker mig på en förkultur från färsk jäst White Labs French Saison WLP590 best by dec 02 16. Följer då "Brygg Öl" Fentie, Grandin. 1 dl prima maltexttrakt sjuder i 4 dl vatten ca 10 minuter. Svalnar till 21 grader. Pytsar i jästen o skakar runt lite. Här hade jag ksk lite kort tid från kylen till ipytsandet. Missade dessutom helt att man tydligen redan i oöppnade påsen skulle bearbeta jästen ( som hade delat sig i två substanser ). Lät det blanda sig i kärlet i stället. Nästa morgon en tunn skumnivå. Efter totalt 24 timmar samma skumnivå o ingen större action. Hade väntat mig massor av skum. Är detta något att brygga på, vad säger expertisen ?

Tacksam för tips !

förkultur.JPG

Ok då. Alla kör med torrjäst förstår jag ... Jag häller ut i slasken och beställer ett par påsar på direkten. Över och ut.

[Drake]

Nu vet jag inte vilken typ av extrakt du använt dig av och inte heller vad 1 dl väger men 100 gram/liter brukar vara lagom när man använder DME. Är det flytande du använt så bör det ha blivit betydligt starkare vört än man rekommenderar till förkulturer, det i samband med att jästen förmodligen blev rätt chockad iom att den inte fick vakna i lugn och ro utan slängdes direkt i ett hett sockerbad kan kanske ha slagit ut den till viss del. Gissar att några miljarder celler trots det överlevt och att den kommer att komma igång så småningom. Har haft misshandlad och mer än 2 år gammal jäst som jag fick igång men det tog över en vecka innan den visade några livstecken.

Herr Lindh har en utmärkt artikel om hur man gör en förkultur, läs den till nästa gång så går det säkert bättre. Eller köp torrjäst som du själv föreslog.

[dagw]

Nu vet jag inte vilken typ av extrakt du använt dig av och inte heller vad 1 dl väger men 100 gram/liter brukar vara lagom när man använder DME. Är det flytande du använt så bör det ha blivit betydligt starkare vört än man rekommenderar till förkulturer, det i samband med att jästen förmodligen blev rätt chockad iom att den inte fick vakna i lugn och ro utan slängdes direkt i ett hett sockerbad kan kanske ha slagit ut den till viss del. Gissar att några miljarder celler trots det överlevt och att den kommer att komma igång så småningom. Har haft misshandlad och mer än 2 år gammal jäst som jag fick igång men det tog över en vecka innan den visade några livstecken.

Herr Lindh har en utmärkt artikel om hur man gör en förkultur, läs den till nästa gång så går det säkert bättre. Eller köp torrjäst som du själv föreslog.

Tog 1 dl av Muntons Spraymalt Light. Sjöd i 4 dl vatten 10 minuter. Svalnade till ca 21 C. Hällde i jästen.
Hur känsliga krabater är fö dessa jästsvampar ? Efter någon dag så skakade jag flaskan intensivt för att syresätta. Kanske inte bra alls ?

Ska kolla med hr Lindh om jag hittar honom

[Weinkeller]

Jag ser inget direkt problem med din metod, tror det går utmärkt att jäsa på förkulturen. Vissa jästtyper producerar inget stort skumtäcke.